В преддверии великого праздника нужно выбрать, по какому рецепту хозяйка будет выпекать пасхальный кулич. Это может быть проверенный временем рецепт пасхального кулича, возможно доставшийся от бабушки, но не возбраняется опробовать и новую рецептуру. А чтобы он наверняка у вас получился, можно испечь кулич заранее. Хотя по приведенному рецепту сдоба получится у каждой хозяйки, даже не очень опытной, нужно лишь следовать всем советам.
По своей сути пасхальный кулич – это дрожжевая выпечка с добавлением сахара и сухофруктов, обычно изюма. Состав теста может быть очень разным, с большим и с меньшим количеством жиров. Если жиров в дрожжевом тесте много, то кулич из него получается сытным, тесто подходит дольше по времени. Но результат того стоит, к тому же такие куличи долгое время остаются свежими.
Предлагаю испечь пасхальный кулич с творогом и изюмом в духовке. Тесто на кулич можно замесить в хлебопечке по программе, которая предусматривает замес и расстойку теста. Затем тесто выложить в формы для куличей для повторного его поднятия, и только после подъема теста приступать к выпечке.
Рецепт пасхального кулича с творогом
- 50 г масло растительное
- 60 г масло сливочное
- 50 г изюм
- 100 г сахар
- 575 г мука пшеничная
- 180 г творог
- 1 ч. л. соль
- 250 мл кефир
- 2 шт. яйцо куриное
- 2 ч. л. дрожжи сухие
Замес теста на пасхальный кулич с творогом в хлебопечке
В ведерко хлебопечки уложить одновременно все ингредиенты, кроме муки, изюма и дрожжей. Причем не нужно отдельно взбивать яйца, крошить творог. Все закладывается вместе.
После этого всыпается вся мука, а поверх муки кладутся сухие дрожжи. Выбирается режим под названием «Тесто». Ингредиенты сначала соединяются между собой, после чего идет формирование колобка, его расстойка. В промежутке раздастся звуковой сигнал, в это время на колобок нужно всыпать изюм.
Вот фото теста после окончания работы хлебопечки.
После звукового сигнала тесто вынуть, разделить на три части. Каждую формочку для кулича смазать маслом и выложить в нее порцию сдобного теста. Теста должно быть не больше половины формы.
Поставить формы с тестом в теплое место для подъема. Не должно быть сквозняков, чтобы не мешали тесту подняться.
Как приготовить пасхальный кулич с творогом и изюмом в духовке
Когда тесто приподнимется, пасхальные куличи можно выпекать. Поставить их в духовку на решетку, выбрав среднюю позицию. Выпекать при 160 градусах 45-60 минут в зависимости от работы вашей духовки.
Готовые куличи вынуть из духового шкафа.
Украсить пасхальные куличи с творогом и изюмом глазурью, кондитерскими посыпками.
