Плов из баранины принято считать блюдом узбекской кухни, готовят его в казане, на сковороде или в кастрюле, со своими секретами и хитростями. Надо помнить, что важным ингредиентом плова является морковь и куркума. Следует также отметить, мясо, должно быть взято от молодого барашка, волокна его не грубые, быстро готовятся.
Рецепт плова из баранины
- 400 г баранина
- 1 шт. лук репчатый
- 1 шт. морковь
- 1 стакан рис (пропаренный)
- 400 мл вода
- специи
- 1-2 зубчика чеснок
- 1 шт. красный перец
- соль
Как приготовить плов из баранины на сковороде
1. Мясо необходимо нарезать крупными кусочками.
2. В сковороду влить подсолнечное масло. Мясо обжарить. Оно должно готовиться на медленном огне.
3. Лук нашинковать колечками.
4. На подсолнечном масле отдельно подрумянить измельченный лук.
5. Морковь нашинковать соломкой.
6. Переложить её в сковороду к луку. Слегка поджарить.
7. Баранину выложить к овощам. Влить воду.
8. Всыпать рис.
9. Добавить соль.
10. Положить в центр неочищенный зубчик чеснока.
11. Сверху поместить горький перец. Посыпать специями, в составе которых обязательно должна быть куркума.
12. Добавить лавровые листики. Тушить на медленном огне 15 минут.
13. Плов из баранины готов.
Приятного аппетита!
