Готовятся пирожки с печенью и яйцом так же быстро, как потом они улетают с тарелки. Тесто простое, начинка полезная, да и детишек уговаривать съесть пирожок лишний раз не нужно.
Готовить пирожки с печенью лучше в выходной день, когда все собираются дома. Их можно использовать в качестве дополнения к основным блюдам. А можно ими перекусить, пока готовится ужин.
Рецепт пирожков с печенью и яйцом
- 2,5 стакана мука пшеничная
- 1 стакан простокваша
- 4 шт. яйцо куриное
- 2 ст. л. масло растительное
- 300 г печень
- 80 г лук репчатый
- соль
Как приготовить пирожки с печенью и яйцом на сковороде
В миску объемом не менее двух литров отправляем два сырых яйца.
Подсолнечное масло выливаем к яйцам.
Добавляем немного подогретую простоквашу.
Прежде, чем добавлять муку, жидкую массу нужно немного взбить венчиком. Это разобьет яйца и позволит им равномерно распределиться по тесту.
Теперь можно всыпать муку. По полстакана за раз.
Когда масса станет густой, добавляем разрыхлитель. Если заменять его содой с уксусом, в тесте нужно предварительно сделать углубление.
Водим оставшуюся муку. Ее количество возможно придется увеличить. Необходимость может возникнуть, например, при наличии крупных яиц. Оставляем тесто под перевернутой миской отдыхать.
Начинка для пирожков: печень с яцом
Приготовим за это время начинку. Печень размораживаем не до конца, так ее удобнее резать. Кусочки делаем среднего размера.
Произвольно нарезаем лук.
Обжариваем это все на сковороде.
Перекладываем жареную с луком печень в блендер.
Измельчаем.
Смешиваем полученный печеночный паштет с нарезанными вареными яйцами.
Из теста делаем кружки диаметром 12 сантиметров.
Кладем на каждый десертную ложку яично-печеночного паштета.
Слепленные пирожки необходимо положить на сковороду «швом» вниз. Жарим пирожки с печенью и яйцом на свежем растительном масле. Делать это нужно на среднем огне, перевернув после появления поджаренной корочки с одной стороны.
