Дрожжевой сливовый пирог со сметанной заливкой подойдет как для семейного торжества, так и простого чаепития. Чтобы приготовить пирог со сливами и сладкой сметанной заливкой можно взять свежие или замороженные сливы.
Рецепт дрожжевого пирога со сливами и сметанной заливкой
Для сливового пирога диаметром 22 – 23 см:
- 500-600 г сливы
- 100 мл молоко
- 1 шт. яйцо куриное
- 50 г масло сливочное
- 50 г сахар
- 6-7 г дрожжи сухие
- соль
- 350-400 г мука пшеничная
Для заливки:
- 200 г сметана
- 100 г сахар
- корица
Как приготовить пирог со сливами и сметанной заливкой в духовке
1. Чтобы пирог хорошо поднялся, нужно в теплое молоко положить дрожжи и оставить эту смесь на 10 минут.
2. Пока дрожжи активируются, сливы вымыть и разделить их пополам. Косточку вытащить.
3. В подходящую по размеру миску нужно вылить молоко с дрожжами, добавить к этой смеси соль, сахар. Разбить яйцо.
Размешать.
4. Всыпать чуть больше половины муки и размешать еще раз.
5. Добавить кусочки размягченного масла и растереть его с тестом.
6. Добавляя порциями оставшуюся муку, замесить мягкое тесто.
7. Сразу же выложить тесто в форму.
8. Сверху положить половинки слив, лучше всего ставить их вертикально, слегка заглубляя в тесто.
Дать дрожжевому пирогу со сливами постоять с полчаса.
9. Поставить сливовый пирог в духовку, температура + 180. Выпекать до полуготовности. На это уйдет около 20 – 25 минут.
10. Пока сливовый пирог из дрожжевого теста находится в духовке, нужно приготовить заливку. Сметану, яйцо и сахара слегка взбить и положить 2 – 3 щепотки корицы.
11. Достать пирог и залить сметаной смесью. Вернуть в духовку и печь пирог до готовности. Времени для этого нужно еще минут 20.
12. Достать форму с пирогом и дать постоять ему 20 – 30 минут.
По желанию верх можно оформить пудрой. Готовый пирог со сливами и сметанной заливкой выложить на блюдо и подать к столу.
Важно! Чтобы пирогу со сливами было куда подниматься, а также с учетом заливки, форму желательно взять повыше и не заполнять её тестом больше, чем на 1/2 объема.
