Самостоятельно приготовленный печеночный паштет из говяжьей печени в домашних условиях, ничуть не уступает по вкусовым качествам заводским консервам. Более того, в процессе приготовления можно использовать любые виды печени, приправлять их излюбленными специями и травами, маслами, обеспечивая закуске неповторимый аромат.
Рецепт печеночного паштета из говяжьей печени
- 700 г печень (говяжья)
- 150 г морковь
- 1 шт. лук репчатый (большая луковица)
- 100 г масло сливочное
- соль
- перец черный (молотый)
Как приготовить печеночный паштет из говяжьей печени
Промытую печень нарезаем на небольшие куски. 25–30 г сливочного масла растапливаем на сковороде и добавляем печень. Равномерно обжариваем ее на сильном огне в течение 2–3 минут.
После того как куски печени изменили цвет, снимаем их со сковороды.
Крупно рубим морковь и лук. Пассеруем их на масле, которое осталось на сковороде после обжарки говяжьей печени.
Как только лук потеряет упругость и станет слегка прозрачным, добавляем печень. Тушим ее с овощами на слабом огне в течение 20 минут под крышкой. В зависимости от размеров кусков печени время тушения можно сократить или увеличить.
За 5 минут до конца тушения перчим и солим содержимое сковороды.
Готовую говяжью печень с овощами измельчаем в блендере (можно использовать мясорубку) и добавляем сливочное масло в еще теплую мягкую массу.
Растаявшее масло тщательно перемешиваем с измельченной печенью. Ставим паштет в холодильник до полного остывания.
Домашний печеночный паштет из говяжьей печени готов.
Печеночный паштет можно использовать в качестве начинки для различных рулетов, пирогов, блинчиков, а также для классических бутербродов.
Приятного аппетита!
