Мягкое воздушное печенье флорентинки готовится очень быстро. Это сладкое итальянское печенье с ореховым вкусом и легкой кислинкой.
Рецепт итальянского печенья “Флорентинки”
- 2,5 ст. л. мука пшеничная
- 100 г миндаль
- 50 г масло сливочное
- 70 г клюква (сушеная или замороженная)
- 130 г вишня высушенная
- 120 г сметана
- 80 г пудра сахарная
- 140 г шоколад темный
Как приготовить печенье “Флорентинки”
1. Миндаль крошим ножом очень мелко.
2. Сливочное масло растапливаем. Если топить в микроволновке, то этот процесс примерно займет минуту.
3. Замешиваем тесто из муки, рубленого миндаля, масла, сметаны и пудры.
4. Следом добавляем сушеные ягоды и тщательно перемешиваем тесто. Оно получится немного липким.
5. Разогреваем духовку до 190 градусов. Тем временем застилаем противень пекарской бумагой и смазываем ее небольшим кусочком сливочного масла.
6. На бумагу выкладываем руками тесто маленькими порциями и слегка его расплющиваем. Каждое печенье следует размещать на расстоянии 7-8 см от соседнего изделия, поскольку в процессе выпечки тесто увеличится в размере.
7. Убираем противень с печеньем в духовку на 15 минут. Готовые флорентинки будут достаточно мягкими, затвердеют и «дойдут» до нужного состояния уже при застывании. Поэтому после того, как достанем печенье из духовки, оставляем его на противне 5 минут.
8. Немного остывшие флорентинки аккуратно лопаткой перекладываем на решетку для полного остывания, примерно на 10 минут.
9. Шоколад ломаем на кусочки и топим его на водяной бане или в микроволновке. В последнем случае ставим таймер на 20 секунд, затем достаем миску с шоколадом, перемешиваем и снова отправляем на 10 секунд в микроволновку. Так повторяем еще раз или два, пока шоколад не растопится.
10. Затвердевшие флорентинки смазываем шоколадом с обратной стороны и выкладываем на широкую тарелку.
Последнюю отправляем в морозилку для того, чтобы шоколад быстрее застыл. Флорентинки будут готовы через несколько минут.
