Овощные капустные котлеты – это отличный вариант блюда для тех, кто не ест мясо, но хочет внести разнообразие в свое меню. Котлеты из капусты блюдо диетическое, поэтому подходит тем, кто следит за весом. Времени на приготовление овощных котлет уходит немного, все ингредиенты, имеющиеся в их составе, найдутся в холодильнике у каждого. В составе овощных котлет из капусты – морковь, лук, капуста. Их можно подавать к столу в дополнение к первому блюду или любому гарниру.
Рецепт овощных капустных котлет
- 1 велок капуста
- 2 шт. яйцо куриное
- специи
- 2 шт. лук репчатый
- 50 г крупа манная
- 2 шт. морковь
- масло растительное
Как приготовить овощные котлеты из капусты на сковороде
1. Сперва измельчим капусту, используя для этого крупную терку. В таком виде капуста равномерно пропечется и котлеты получатся вкуснее.
2. Подготовим морковь и лук. Для этого их очищаем от кожуры и измельчаем. Для моркови воспользуемся мелкой теркой, а лук измельчим с помощью мясорубки. По желанию можно предварительно поджарить лук в растительном масле.
3. Соединяем в одной емкости капусту, лук, морковь, добавляем специи по вкусу и разбиваем яйца. Яйца являются как раз главным “цементом” овощей. Из специй можно воспользоваться солью и классическим черным молотым перцем или же использовать смесь приправ для овощных блюд. Если масса получилась недостаточно сочной, то можно увеличить количество яиц.
4. Все тщательно перемешиваем. Масса для формирования овощных котлет из капусты готова. Для пышности готовых котлет в их состав можно включить немного манной крупы.
5. Формируем руками капустные котлеты продолговатой формы и обваляем их в тарелке с панировочными сухарями. Котлеты укладываем в разогретую сковороду с добавлением масла подсолнечника и обжариваем. Благодаря такой панировке они не будут подгорать, ведь сухари образуют хрустящую корочку.
Готовые овощные капустные котлеты можно подавать к столу, полив майонезом, сметаной или другим соусом. Они очень вкусные не только в горячем, но в холодном виде. В состав котлет можно включить другие виды овощей, например, картофель, тыкву, цукини, кабачки, шпинат.
