Овощной крем-суп из цветной капусты на говяжьем бульоне готовится очень легко. Все ингредиенты варятся до полной готовности, а затем измельчаются миксером либо блендером. Те, кто не любят какие-либо определённые продукты в варёном виде, даже не смогут понять, что эти компоненты находятся в крем-супе. Овощи, представленные в супе самым неожиданным составом, придадут аромат и пикантность бульону.
Рецепт крем-супа на говяжьем бульоне
- 1 шт. капуста цветная
- 1 шт. говядина (кость говяжья)
- 2 шт. кабачок
- 1 шт. морковь
- 100 г горошек зеленый
- 2 шт. картофель
- 1 шт. перец сладкий болгарский
- соль
Как приготовить овощной крем-суп из цветной капусты на говяжьем бульоне
1. В кастрюлю следует влить воду и положить говяжью косточку, проварить её 40 минут. Затем бульон слить и поместить кость вариться в новую воду.
2. Посолить воду.
3. Отдельно отварить цветную капусту.
4. Морковь натереть, перец измельчить. Обжарить оба компонента вместе с горохом на подсолнечном масле.
5. Кабачки порезать кубиками.
6. Кабачки, цветную капусту и обжаренные овощи выложить в кипящий мясной бульон. Варить 20 минут.
7. Вытащить все овощи. Перемолоть их вместе с зеленью блендером. Выложить густую смесь обратно в кастрюлю и варить ещё 5 минут.
8. Овощной крем-суп из цветной капусты на говяжьем бульоне готов.
Приятного аппетита!
