Простенькое ореховое печенье на крахмале – это вкусное хрустящее лакомство от которого сложно оторваться. Для приготовления десерта подойдет арахис или грецкий орех. А если скомбинировать сразу оба вида орешков, вкус печенья получится, пожалуй, еще интереснее.
Пряные добавки в виде ванили (или сахара ванильного), корицы молотой, мускатного ореха, измельченной в муку цитрусовой цедры (от апельсина либо лимона) придадут печенью особый аромат и привкус.
Пошаговый рецепт арахисового печенья в домашних условиях
Ингредиенты:
- 330 г арахиса;
- 2 куриных яйца;
- 120 г картофельного крахмала (2/3 стакана);
- 120 г сахара;
- 80 г муки пшеничной;
- 8-10 г разрыхлителя теста (десертная ложка);
- 3-4 г сахара ванильного (кофейная ложечка).
Выход: 35 небольших ореховых печенек.
Время приготовления – 35-40 минут.
Как приготовить ореховое печенье с арахисом
Первым делом обязательно прокалите орехи удобным для вас способом (в духовке, в СВЧ-печи или в сковороде на обычной плите). Это необходимо, прежде всего, для того, чтобы легче было снять с ядер шелуху. Дайте орешкам чуть остыть, затем очистите от кожуры.
Яйца смешайте с сахаром ванильным и обычным, взбейте с помощью миксера в пышную пену (до полнейшего растворения сладких кристалликов).
Очищенный от шелухи арахис перебейте в крошку (только не старайтесь делать ее слишком мелкой) посредством блендера или можете воспользоваться мясорубкой.
Соедините пышную яичную массу с ореховой крошкой, затем введите остальные ингредиенты (разрыхлитель, крахмал и муку), хорошенько перемешайте.
Минут на пять оставьте тесто в покое, затем скатайте из него небольшие шарики (чуть больше грецкого ореха), разложите на противне, покрытом силиконовым ковриком либо пергаментом (бумагу обязательно промажьте маслом, коврик смазывать нет необходимости).
Противень с заготовками поставьте в разогретую духовку, выпекайте при 180 °C примерно 18-20 минут. Достаточно, чтобы печенье лишь слегка зарумянилось по краям. Если его передержать, оно станет очень сухим и жестким.
Вынув из духовки противень с готовым арахисовым печеньем, накройте его полотенцем, дайте выпечке немного остыть. Подавайте ореховое печенье к столу в теплом или холодном виде с горячими напитками или с холодным молоком.
Храните такое лакомство в полиэтиленовом мешке.
Приятного аппетита.
