С середины лета начинается пора заготовок на зиму. Огурцы каждая хозяйка солит своим способом. Тонкостей при готовке много. Но как приятно зимой достать баночку огурчиков и подать их с картошкой. Предлагаю приготовить маринованные огурцы с красным перцем на зиму.
Рецепт маринованных огурцов с красным перцем на зиму
- 1,5 кг огурец
- 0,5 головки чеснок
- 4 ст. л. соль
- 2 ст. л. сахар
- красный перец (10 г на литр кипятка)
- зелень укропа (пучок)
- кислота лимонная (на кончике ножа)
В этом рецепте состав ингредиентов идёт в расчёте на 1 трёхлитровую банку.
Как замариновать огурцы с красным перцем на зиму
1. Укроп вымыть, обдать кипятком. Положить его в простерилизованную банку, закрыть крышкой.
2. Огурцы хорошо вымыть, уложить в банку.
3. Воду вскипятить, залить огурцы. Оставить на 20 минут.
4. Пока есть время, вскипятить воду для второй заливки. Прямо в кипящую жидкость положить красный перец. Дать ему покипеть 2 минуты.
5. Банку слить.
6. Положить в неё порезанный чеснок, соль.
7. Всыпать сахар.
8. Добавить лимонную кислоту.
9. Залить подготовленной водой с перцем. Закрыть крышкой. Закатать.
10. Готовые огурцы с перцем перевернуть. Накрыть одеялом. Оставить в таком положении на 7 часов.
Приятного аппетита!
