А вы знаете, что кексы можно готовить не только на основе муки, но и c использованием манки? Манные кексы без муки на кефире, приготовленные в духовке, получаются нежными и вкусными.
Это отличный вариант выпечки, если оказалось, что муки дома нет. Продукты для кексов элементарны и наверняка найдутся у каждой хозяйки.
Мне удобнее всего готовить кексы с манкой на основе жидкого теста с помощью блендера или миксера. В итоге используется для изготовления теста только 1 чаша, что весомо сокращает количество грязной посуды.
Рецепт манных кексов без муки на кефире
- 1 шт. яйцо куриное
- 250 г сахар
- 250 мл кефир (или простокваша)
- 1 стакан крупа манная
- сода пищевая (на кончике ножа)
Как приготовить кексы с манкой на кефире в духовке
1. Яйцо разбить в емкость, добавить сахар и взбить до однородности. Речь идет о том, чтобы добиться однородной массы, никакой пышной пены быть не должно. Эти ингредиенты можно смешивать венчиком или ложкой вручную, но миксером это сделать удобнее и быстрее.
2. Добавить кефир или простоквашу и также все перемешать блендером.
3. В завершение в тесто нужно добавить манку и соду. Тесто получается довольно жидким и легко вытекает из чаши.
4. Для выпечки кексов с манкой я использую силиконовые формочки, но можно использовать также и металлические. Во втором случае дно и бока металлических форм необходимо смазать растительным маслом и присыпать манкой, чтобы кексы не прилипли и хорошо отделились. Силиконовые формочки не требуют смазывания.
5. Духовку разогреть до 200 С. Тесто вылить в формы. Кексы поднимаются не очень высоко, поэтому можно смело наполнять ими 3/4 формы.
Поставить манные кексы выпекаться в духовку на 25 минут.
Готовые кексы с манкой должны остынуть, а только потом извлекать их из формы.
Манные кексы на кефире подпекаются и становятся коричневыми только сверху, так часть теста, которая находится непосредственно в формочках остается светлой.
При подаче присыпать их сахарной пудрой.
