Предлагаю приготовить манную запеканку в мультиварке. Манная запеканка знакома с детства многим. Вкус её всегда может быть разным. Всё зависит от ингредиентов, которые были использованы для её приготовления. Чаще всего её делают из манки и творога, добавляя по вкусу изюм, цедру, орешки и ароматизаторы.
Обычно манную запеканку делают из густой манной каши, которую смешивают с маслом и взбитыми яйцами. Но не все хозяйки, особенно молодые, любят варить манную кашу, так как манка – крупа капризная, и при варке часто образует комочки.
Этот рецепт манной запеканки очень простой. Тесто замешивается так же, как и для манника, то есть не из манной каши, а с добавлением сухой крупы.
Если готовить такую запеканку в духовке, то она будет румяной. В мультиварке же она покрывается золотистой корочкой снизу и с боков, а верх её остаётся бледным.
В остывшем виде манная запеканка становится плотной (как и любая каша), поэтому её нужно есть в тёплом виде. Обычно её подают с вареньем, сгущёнкой или любым сладким соусом, например, шоколадным.
Пошаговый рецепт манной запеканки с лимоном в мультиварке
Ингредиенты для запеканки:
• манная крупа – 130 г;
• сахар – 160 г;
• мука – 40 г;
• яйца – 2 шт.;
• сухие сливки – 4 ч. л.;
• вода – 190 мл;
• цедра одного лимона.
Для шоколадного соуса:
• какао – 35 г;
• сахар – 55 г;
• вода – 50—70 мл;
• сливочное масло – 45 г.
Пошаговое приготовление манной запеканки в мультиварке
Манную запеканку можно готовить на кефире или молоке. Причём обычное молоко можно заменить сухим молоком или сухими сливками (как в этом рецепте). Насыпьте сухие сливки (или молоко) в стакан.
Залейте их горячей водой, размешайте.
Вылейте жидкость в посуду. Насыпьте манку.
Перемешайте. У вас получится смесь в виде жидковатой каши.
Миску с манкой отставьте пока в сторону – пусть крупа хорошо набухнет.
Через полчаса насыпьте в другую посуду сахар, разбейте яйца.
Взбейте смесь миксером. Добавьте к ней набухшую манку.
Перемешайте. С помощью тёрки снимите с лимона цедру, соедините с остальными ингредиентами.
Добавьте муку.
Чтобы не было комочков, соедините её с остальной массой с помощью венчика.
Чашу смажьте маслом. Вылейте в неё манное тесто для запеканки.
Манную запеканку можно готовить в режиме «Выпечка», но в таком случае дно пирога сильно подрумянивается. Поэтому рекомендуется воспользоваться программой «Мультиповар», так как там можно выставить более низкую температуру, чем при выпечке. Нажимая на кнопку, установите температуру приготовления – 100°. Опустите крышку.
Когда прибор отключится, выньте чашу.
С помощью емкости для варки на пару достаньте из чаши запеканку.
Переверните её на блюдо.
Приготовьте шоколадный соус.
В небольшую кастрюльку насыпьте сахар и какао. Перемешайте.
Влейте горячую воду, взяв сначала 50 мл.
На водяной бане размешивайте, пока не получится однородная шоколадная масса. Прогревайте соус несколько минут до полного растворения сахара. Добавьте ещё немного горячей воды, доведя соус до нужной вам густоты.
Снимите кастрюльку с плиты. Положите кусочек масла.
Тщательно его разотрите с остальной массой.
Порежьте манную запеканку на порции.
Ломтик запеканки с лимоном положите на плоскую тарелку. Полейте шоколадным соусом.
Приятного аппетита!
