Приготовим лобио с курицей и красной фасолью в мультиварке. Лобио – блюдо грузинской кухни, которое готовится из фасоли. Это могут быть сухие бобы, консервированная или стручковая фасоль.
Вкус лобио зависит от дополнительных ингредиентов. Кроме бобов в блюдо добавляют лук, чеснок, морковь, томаты, всевозможную зелень и специи (кинзу, хмели-сунели, паприку и другие травы). Для придания пикантности иногда кладут грецкие орехи, а готовое лобио посыпают зёрнами граната.
Лобио относится ко вторым блюдам, поэтому подливка в нём должна быть густой, с насыщенным вкусом и ароматом. Блюдо можно готовить в казане, глиняном горшочке, микроволновке или в мультиварке.
Фасоль для лобио отваривают в отдельной посуде и только потом смешивают с остальными ингредиентами.
Рецепт лобио из фасоли с курицей
- 1 шт. грудка куриная
- фасоль (красная или цветная – 1,5 чашки объёмом 250 мл)
- 250 г помидор
- 150 г лук репчатый
- 150 г морковь
- 50 г кетчуп («Лечо»)
- 0,5 ч. л. шалфей (сушёный)
- 6 г сахар
- 35 мл масло растительное
- соль
- красный перец
- уксус (9 % – несколько капель (или по вкусу))
- петрушка (или кинза)
Как приготовить лобио с курицей в мультиварке
Фасоль промойте, замочите на два часа. После воду слейте.
Установите в мультиварке программу «Бобы». Засыпьте в чашу фасоль.
Налейте холодную воду.
Варите с закрытой крышкой 1 час. Соль не добавляйте, иначе это увеличит время приготовления бобов.
Мультиварку отключите. С помощью прихваток выньте чашу, содержимое выложите в дуршлаг. Отвар вам не понадобится, поэтому его вылейте. Фасоль оставьте в дуршлаге остывать.
Чашу вымойте, вытрите, налейте масло.
Включите прибор, установив режим «Выпечка». В разогретое масло опустите порезанное брусочками куриное филе.
Когда мясо побелеет, положите мелко порезанный лук. Готовьте 2—4 минуты.
Добавьте кубики моркови.
Помешивая, обжаривайте 5 минут.
Помидоры нарежьте кружками, удалите семена, слейте сок. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к остальным ингредиентам.
Готовьте несколько минут до размягчения томатов. Положите соль, шалфей, перец, сахар, кетчуп.
Перемешайте.
Добавьте фасоль.
Налейте горячую воду (она должна лишь немного покрыть содержимое чаши).
Опустите крышку мультиварки. Установите функцию «Тушение». Готовьте 1 час.
В готовое лобио положите немного мелко порезанной петрушки или кинзы, сбрызните уксусом.
Дайте блюду настояться несколько минут.
Выкладывайте лобио с курицей на тарелку и наслаждайтесь великолепным вкусом!
Приятного аппетита!
){kind=link}