Ленивые пельмени тушеные со сметаной на сковороде кардинально отличаются от обычных пельменей не только по внешнему виду, но и по вкусу. Ленивые пельмешки получаются очень красивыми и сочными.
Рецепт ленивых пельменей со сметаной
Ингредиенты:
- мясо свинины и говядины – по пятьсот граммов;
- тесто пельменное – один килограмм;
- две головки лука;
- сметана – двести граммов;
- мука для раскатки теста;
- подсолнечное масло;
- сливочное масло – двадцать граммов;
- соль;
- вода;
- лавровый лист;
- специи по вкусу.
Ингредиенты для соуса:
- хренодёр;
- майонез;
- зубчики чеснока – пять штук;
- специи по вкусу.
Как приготовить ленивые пельмени тушеные в сметане на сковороде
Перекручиваем через мясорубку промытое и нарезанное на кусочки мясо свинины, говядины и одну головку лука. Далее, добавляем к фаршу соль и различные специи. Перемешиваем.
Поверхность, на которой будем раскатывать тесто, присыпаем мукой.
Равномерно раскатываем тесто толщиной примерно в два миллиметра.
На раскатанное тесто распределяем ровным слоем фарш. По бокам делаем отступы в один сантиметр.
Сворачиваем рулет начиная с нижнего края и осторожно его загибаем вовнутрь. После того как рулет свернули, отгибаем верхний край теста и немного смазываем его сметаной, или молоком, чтобы он хорошо прилип к рулету.
Нарезаем получившийся рулет на одинаковые кусочки шириной три сантиметра.
Разводим сметану с водой до консистенции кефира.
На раскалённой сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанную кубиками головку лука.
На обжаренный лук выкладываем рулеты и заливаем разведённой сметаной. Добавляем соль, лавровый лист и специи. Доводим до кипения и на каждый рулет укладываем кусочек сливочного масла.
Тушим ленивые пельмени на слабом огне. Сначала пять минут под закрытой крышкой. Затем крышку снимаем и тушим еще двадцать минут. По истечении времени блюдо готово.
Для приготовления соуса смешиваем хренодёр и майонез в пропорции 1:2. Пропускаем зубчики чеснока через прессу и добавляем любые специи. Перемешиваем.
Подаем ленивые пельмени с соусом.
Приятного аппетита.