Наверняка многие уже сталкивались с таким изделием, как маффины, они же кексы. Но если принято, что кексы должны быть сладкими и подавать их следует к чаю, то те маффины, которые сегодня я хочу приготовить, будут закусочными.
Куриные маффины с сыром и грибами приготовленные в духовке можно подать к праздничному столу или в качестве закуски на пикнике.
Вместо теста в маффинах используется нарезанное полосками куриное филе, а в качестве начинки – грибы.
Рецепт маффинов с курицей, сыром и грибами
- 1 шт. филе куриное
- 0,5 шт. филе куриное (отварить)
- 300 г грибы шампиньоны
- 100 г сметана
- 1 шт. лук репчатый
- 50 г сыр твердый
- петрушка
- зелень укропа
Как приготовить куриные маффины с сыром и грибами в духовке
1. Очистить грибы от кожицы, нарезать дольками и обжарить в растительном масле вместе с луком.
2. Добавить сметану и потушить в течение 10 минут.
3. Добавить к массе порезанную половинку вареного филе и перемешать, тушить 5 минут.
4. Филе порезать полосочками шириной 2 см.
5. Для изготовления формочек необходимо отрезать фольгу примерно 30 см длиной. Сложить снизу и сверху так, чтобы образовалась толстая полоска высотой примерно 15-20 см. Обернуть ею подходящую банку или бутылку, оставив свободный край 4 см. Свободную фольгу смыть в центр. Фольгированный стаканчик снять с основы. Формочка готова. Сделать аналогично остальные.
6. Выложить полоски филе в формочки так, чтобы образовался стаканчик, то есть должно быть застелено дно и одна полоска обернута по окружности стакана как стенка.
7. Выложить в “стаканчик” грибную начинку.
8. Сыр натереть на крупной терке, смешать с измельченной зеленью и уложить сверху на грибную начинку.
9. Поставить маффины с сыром и грибами в горячую духовку (180 С) на 30 минут. Сыр расплавится и образует красивую макушку на маффине.
10. Достать по истечении времени куриные маффины из духовки, снять аккуратно фольгу и подавать в горячем виде к столу.
