Запеченная курица с чесноком и сыром в духовке – отличный рецепт, вариация на тему цыпленка табака. Куриную тушку следует расплющить с помощью молоточка для отбивания мяса, замариновать с чесноком и запечь в духовке. Сегодня мы это все и проделаем, а в финале приготовления курочка будет засыпана тертым сыром для бОльшей пикантности.
Рецепт курицы с чесноком и сыром в духовке
- 1 шт филе куриное (курица весом до полутора килограммов)
- 6 зубчиков чеснок
- 5 ст. л. соус (острый)
- 100 г сыр твердый
- соль
- масло растительное
Чем больше курица, тем дольше она будет готовиться. Курица весом в 1 кг 300 г готовится 50 минут.
Как запечь курицу с чесноком и сыром в духовке
С тушки курицы срезать ненужную гузку и лишний жирок. И без этих частей курица будет сочной за счет оставшейся шкурки.
Уложить тушку курицы спинкой на разделочную доску и ножом разрезать грудину до позвоночника. Курицу не нужно разрезать на две части.
Далее отбить курицу молоточком. Во избежание разбрызгивания мясного сока курицу накрыть целлофановым пакетом.
Бить нужно долго, чтобы размягчить косточки грудины. В целом курица должна быть распластанной, словно по ней каток прокатился.
Чеснок очистить и измельчить. Обмазать чесноком и острым соусом поверхность курицы с той стороны, с которой она отбивалась. Посолить.
Переложить курицу на смазанный маслом растительным противень.
Поставить противень в духовку на средний уровень. Выставить температуру около 170-200 градусов. Время приготовления от 50 минут и выше в зависимости от величины курицы.
Курица запекается в духовке около сорока минут, а за 10 минут до окончания приготовления курицу нужно посыпать тертым сыром твердых сортов.
Готовую курицу с румяной сырной корочкой вынуть из духовки.
Переложить на раздаточную тарелку.
Перед подачей курица с чесноком и сыром разделывается на порционные кусочки, сначала разрез делается вдоль позвоночника, затем отделяются части с ножками и грудка с крылышками.
Курица будет отлично сочетаться с отварным рисом и свежими огурцами.
