Кулинарные секреты умных домохозяек. Часть 2

Продолжаем делиться маленькими секретами, которые должна знать каждая хозяйка на кухне.

1. Во время приготовления кофе следите, чтобы напиток не закипел, иначе он потеряет свой аутентичный вкус. Если это все же произошло, не отчаивайтесь, добавьте в турку пару ложек холодной воды.
2. Если нужно быстро сварить свеклу, нарежьте ее крупными брусками и опустите в кипящую воду с парой ложек уксуса. Он предотвратит потерю цвета.
3. Положите дольку лимона на срез колбасы, ветчины или карбоната, чтобы продукт надолго сохранил свежесть и привлекательный вид.
4. Замороженные овощи сохранят витамин С в максимальном количестве, если их оперативно разморозить в очень горячей воде.
5. Чтобы баклажаны не горчили, перед готовкой порежьте их на четвертинки и вымочите в течение 20 минут в подсоленной воде.
6. Залог успеха вкусного и рыхлого теста – молоко. При помощи пальцев сделайте углубление в тесте, залейте в него молоко и тщательно выместите комок.
7. Овощи сохранятся гораздо дольше, если из вымыть и тщательно высушить перед тем, как поместить в холодильник.
8. Подержите очищенный клубень картофеля несколько секунд в проточной холодной воде. Тогда после варки от станет особенно рассыпчатым.
9. Для приготовления рассыпчатого риса, добавьте в кипящую воду пару капель лимона. Кастрюлю не следует накрывать крышкой.
10. Удобнее всего чистить рыбу под водой, тогда чешуя не будет разлетаться по кухне.