Предлагаю приготовить кебаб из куриного фарша в духовке. Не совсем по-грузински звучит название этого блюда? Ведь оно без самого существенного ингредиента – баранины, – как бы и не может конкурировать с аппетитным шедевром знаменитой кулинарии?! И не на раскаленных углях оно будет готовиться, а в духовке. Но, тем не менее, этот рецепт так же, как и его собратья, нравится многим. Куриный кебаб понравится тем, кто не любит баранину или просто ее не оказалось в холодильнике, когда так хочется приготовить вкусный кебаб.
Рецепт куриного кебаба в духовке
- 1 шт. лук репчатый
- 1 шт. перец сладкий болгарский
- 1 шт. красный перец (или зеленый острый)
- 50 г масло сливочное
- 2 ст. л. сыр твердый
- соль
- перец черный (смесь молотых перцев)
- 450-500 г филе куриное
Как приготовить кебаб из куриного фарша в духовке
Почистите лук и перец. Удалите у острого перца хвостик.
Промойте овощи и мясо. Нарежьте их небольшими кусками.
При помощи мясорубки приготовьте однородную массу, перекрутив вместе курицу, овощи, масло. Если масло мягкое, лучше не подвергать его этой процедуре. Просто перемешайте его с куриным фаршем.
Также поступите и с сыром, если его натерли. А можете прокрутить сыр вместе со всеми продуктами в мясорубке. Кстати, в последнюю очередь стоит перекрутить что-то из твердых ингредиентов. Тогда ваш кухонный помощник легче потом помыть.
В получившуюся массу добавьте специи. Хорошо ее вымесите, поставьте на полчаса в холодильник.
Деревянные шпажки замочите в отстоявшейся кипяченой воде.
Пока куриный фарш будет доходить до нужного состояния, подготовьте все для картофельного пюре. Ничего нет проще и вкуснее этого традиционного гарнира!
Для того чтобы куриные кебабы хорошо получились, набирайте нужное вам количество фарша ложкой, а формируйте кебабы мокрыми руками.
Скатав их как нужно, наденьте на шпажки.
Обычно кебабы готовят на решетке. Но если вы решите запекать кебаб из куриного фарша в духовке, на противне, то выложите его пергаментной бумагой.
Отправляйте кебабы в духовку, заранее прогрев ее до 200 градусов. Сколько им нужно минут, чтобы превратиться из сырого фарша в нежнейшее и вкуснейшее блюдо? Все зависимости от их размеров. Может быть, это будет всего полчаса, может, и чуть больше. Но уже по цвету куриных кебабов вы поймете, когда стоит их вынимать.
