Жареная картошка с баклажанами, луком и болгарским перцем – отличное блюдо и для обычного ужина, и для трапезы в постные дни. Баклажаны заменят мясо или грибы.
Рецепт жареной картошки с баклажанами
- 400 г картофель
- 300 г баклажан
- 1 шт. лук репчатый
- 1 шт. перец сладкий болгарский
- 70 мл масло растительное
- соль
Как пожарить картошку с баклажанами и болгарским перцем на сковороде
1. Очищаем лук, картошку, баклажаны, чеснок. Из перца убираем плодоножку и семена.
2. На сковородку наливаем половину масла, разогреваем. Картошку режем небольшими брусочками.
Жарим 5 минут, переворачиваем и жарим картошку еще 5 минут.
3. Нарезаем лук и добавляем его в картошку.
Жарим все вместе пока лук не станет мягким и прозрачным.
4. Нарезаем баклажаны.
Размеры кусочков должны быть примерно такими же, как и кусочки картофеля. Добавляем баклажаны в сковородку и жарим все вместе 6 – 7 минут.
Если нужно, добавляем оставшееся масло.
5. Нарезаем перец, кусочки перца тоже должны быть равны по размеру кусочкам картошки, баклажанов.
Жарим 5 минут.
Солим, добавляем зелень и прогреваем все вместе 3 – 4 минуты. Картошку, жаренную с баклажанами, луком и болгарским перцем, можно подать на горячее, а можно как теплый салат.
