Сегодня расскажу и покажу как пожарить камбалу вкусно на сковороде. Камбала является достаточно привлекательным для кулинаров видом рыбы. Ее мясо белое, слоистое, вкусное и полезное, является источник белка, содержит важные витамины, минералы и ненасыщенные жирные омега-3 и омега-6 кислоты.
В продаже бывает камбала нескольких промысловых видов. Привозят ее либо замороженную, либо охлажденную. Выбирая для рыбу для жарки, лучше сделать выбор в пользу охлажденных экземпляров с чистой кожей, без излишних наростов.
Рецепт жареной камбалы на сковороде
- 1-1,2 кг рыба (камбала)
- мука пшеничная
- соль
- масло растительное
- сок лимона
Как пожарить камбалу
1. Есть виды камбалы с гладкой кожей, а есть – с чешуей. В последнем случае нужно удалить чешую. Обрезать ножницами плавники, срезать голову, убрать внутренности. Вымыть рыбу. Обтереть салфеткой.
2. Камбалу после этого нужно подкислить соком свежего лимона и посолить по вкусу.
3. Рыбу обвалять в муке.
4. Масло налить на сковороду. Разогреть его.
5. Камбалу обжаривать на сковороде на горячем масле с двух сторон.
Горячая жареная камбала очень вкусная, но можно ее есть и холодной.
