Способов приготовить кабачковую икру на зиму много. Икра из кабачков на зиму, по простому рецепту в мультиварке, получается аппетитная, вкусная и нежная. Очень простой процесс варки икры не требует от кулинара постоянного помешивания, ведь в мультиварке ничего не подгорит.
Рецепт икры из кабачков на зиму в мультиварке
- 3 кг кабачок (молодой)
- 200 г морковь
- 1 шт. перец сладкий болгарский
- 6-7 шт. лук репчатый
- 50 г чеснок
- 40 г соль
- 30 г сахар
- 200 мл масло растительное
- 200 мл соус (сладкий)
- 10 г кислота лимонная
Как приготовить кабачковую икру на зиму в мультиварке
1. Подготовить кабачки. Помыть их и почистить. Если плоды молодые, то семена можно не удалять.
2. Порезать кабачки средними кусочками. Перемолоть их через мясорубку.
3. Морковь почистить. Поместить в мясорубку вслед за кабачками.
4. Следом за этими овощами перемолоть болгарский перец (без семян) и очищенный чеснок.
5. Лук нужно почистить. Мелко порезать.
6. На дно мультиварки вылить 100 мл масла. Включить режим «Жарка», если такого нет тогда «Выпечка». Выложить измельченный лук. Обжарить его.
7. Переключить режим мультиварки на тушение установить таймер на – час. Выложить туда все перемолотые продукты. Хорошо все перемешать. Тушить, не открывая крышку.
8. Как только время выйдет нужно всыпать соль и сахар. Снова включить мультиварку в режим «Тушение» на час.
9. Когда останется 30 минут до конца готовки, нужно влить соус и оставшиеся 100 мл масла. Перемешать все очень тщательно. Продолжить готовить икру.
10. За 15 минут до конца процесса положить лимонную кислоту. Хорошо размешать. Закрыть крышку и ждать когда закончится время приготовления икры из кабачков.
11. Разложить кабачковую икру по стерилизованным банкам и закатать крышки. Икра из кабачков на зиму, приготовленная по рецепту для мультиварки, готова.
Приятного аппетита!
