Кабачки фаршированные брынзой и укропом, вкусное блюдо, которое можно быстро и легко приготовить летом в сезон созревания кабачков. Если брынзы нет, ее можно заменить любым рассольным сыром.
Рецепт кабачков фаршированных брынзой
- 2 шт. кабачок (диаметром до 5 – 6 см, длинной 15 – 18 см)
- 1-2 шт. яйцо куриное
- 150 г сыр рассольный (брынза)
- 1 пучок зелень укропа
Как приготовить кабачки фаршированные брынзой и укропом в духовке
1. Молодые кабачки вместе со шкурой нарезать на куски длиною около 5 см.
2. Сложить в кастрюлю с водой. Варить не дольше 3 – 4 минут.
3. Брынзу раскрошить руками или натереть на терке.
Если брынза очень соленая, то её нужно выдержать в молоке несколько часов. Укроп нарезать ножом.
4. Вынуть вареные кабачки из воды, дать им остыть. Острым ножом и чайной ложкой выбрать середину. Из кабачков должны получиться стаканчики. Чем тоньше стенки, тем вкуснее будут фаршированные кабачки с брынзой. Но все же лучше оставить немного лишней мякоти, чем повредить стенку кабачкового стаканчика.
5. Из брынзы, укропа, яйца и мякоти кабачка сделать фарш. Вынутую мякоть предварительно изрубить ножом.
6. Заполнить кабачки начинкой из брынзы, укропа, кабачковой мякоти, сырого яйца.
7. Уложить все в форму. Если нет подходящей, её можно сделать из фольги. Поставить кабачки на 20 – 25 минут в духовку.
8. Когда фаршированные кабачки подрумянятся, то их можно достать и подавать на стол горячими.
А если кабачки фаршированные брынзой остудить, то из них получиться отличная холодная закуска.
