Блины на молоке – тонкое кулинарное изделие, которое получается при обжаривании на сковороде жидкого теста. Блинчики можно подавать к чаю с вареньем или медом. Кроме того, блины можно фаршировать различной начинкой – творогом, мясом, сыром или фруктами.

[contents]

Пошаговые рецепты блинов на молоке

Вкусные блины на молоке можно готовить разными способами. Предлагаем пошаговые рецепты с фото как приготовить классические блины на молоке, ажурные блинчики с дырочками, с мясом, морковные и с майонезом.

Классические блины на молоке

Рецепт классических блинов на молоке

Время приготовления: 1 hour
Общее время: 1 hour

Ингредиенты

  • 2 шт. яйцо куриное
  • 100 г сахар
  • соль
  • 200 мл молоко
  • 200 мл вода
  • мука пшеничная
  • масло растительное
  • масло сливочное
  • сода пищевая

Пошаговый рецепт с фото

Как готовить классические блины на молоке

1. Взять глубокую миску, разбить в нее яйца, добавить сахар и взбить венчиком или миксером до однородности. Я использую для работы миксер, поскольку это удобно и быстро. Меньше чем за минуту яйца с сахаром уже смешаны.

Блины-01

2. Добавить соль, вылить молоко и воду и также взбить слегка миксером.

Блины-02

Блины-03

Блины-14

3. Просеять муку и добавлять ее понемногу в яично-молочную смесь. В ингредиентах не указано точное количество муки, так как лучше класть ее на глаз, чтобы получилось тесто нужной консистенции.

Блины-05

Блины-04

4. Тесто должно быть жидким и легко стекать с ложки.

Блины-06

5. Для того чтобы блинчики не прилипли ко дну сковороды, необходимо добавить две столовые ложки растительного масла.

Блины-07

Блины-08

6. Поставить сковороду на огонь и хорошо разогреть. Половником наливать тесто на сковороду и проворачивать ее так, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности.

Блины-10

7. Обжарить блинчик с одной стороны на среднем огне до золотистого цвета, затем с помощью лопатки или ножа перевернуть на другую сторону и обжарить так же.

8. Блинчики выкладывать стопкой на тарелку. Чтобы они были мягкими, на каждый блинчик сверху положить маленький кусочек сливочного масла и растереть его по всей поверхности.

Блины-09

Блины-11

Классические блины на молоке готовы. Они вкусны как теплыми, так и холодными.

Блины-13

Тонкие блины на молоке с мясом

Чем еще можно приятно удивить домочадцев? Конечно же, нежными, тонкими блинами на молоке с мясом. Это прекрасное угощение, безусловно, требует тщательного внимания во время готовки. Хозяйке придется потрудиться, чтобы создать аппетитные блинчики с мясной начинкой. Главное, правильно сделать тесто. Тесто на блины очень нежное, его консистенция должна быть ни густой, ни жидкой. Требуется найти золотую середину, чтобы достичь хорошего результата. И важно, помнить, что готовое тесто уже не разобрать на ингредиенты.

Рецепт тонких блинов на молоке с мясом

Время приготовления: 1 hour

Ингредиенты

Для блинов:

  • 420 г мука пшеничная
  • 3 шт. яйцо куриное
  • 300 мл молоко
  • 350 мл вода
  • 1 ч. л. сахар
  • 1 ч. л. соль
  • 2 ст. л. масло растительное

Для начинки:

  • 400 г фарш свиной
  • масло растительное
  • соль
  • красный перец

Instructions


Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить тонкие блины на молоке с мясом

1. В глубокую, вместительную кастрюльку либо чашку нужно разбить яйца. Венчиком их слегка взбить.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

2. Всыпать соль, сахар. Добавить растительное масло и молоко. Снова взбить массу.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

3. Аккуратно, мелкими порциями ввести в жидкую смесь муку. Тщательно взбить всю массу венчиком. Должна получиться однородная смесь.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

4. Сковороду необходимо подготовить заранее. Вымыть ее, затем насухо протереть. Жарить блины на среднем огне, в прогретой сковороде. Блинчики обжаривать с обеих сторон.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

5. Подготовить фарш. Обжарить его на сковороде.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

6. В процессе жарки всыпать соль и перец в сковороду. Важно постоянно помешивать фарш.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

7. Завернуть в каждый блин по столовой ложке мясной начинки.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

8. Сочные, нежные тонкие блины на молоке с мясом готовы.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Блины на молоке и майонезе

Рецепт блинов на майонезе позволит хозяйке приготовить очень вкусные и нежные блины из минимального количества яиц и молока. Их количество в блинном тесте компенсирует майонез.

Ингредиенты на 15-18 штук:

  • Майонез 100 г;
  • Яйцо;
  • Вода 220 мл;
  • Молоко 150 мл;
  • Сахар 50 г;
  • Сода 7 г;
  • Соль 5 г;
  • Мука пшеничная 350 г;
  • Масло растительное 100 мл (для сковородки);
  • Масло сливочное 100 г (для смазки блинов).

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Как приготовить блины на майонезе и яйцах

1. Подогретую воду соединить с яйцом, майонезом, сахаром.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

2. Все хорошо размешать, добавить 250 г муки, соду, 100 мл молока. Взбить тесто для блинов на майонезе.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Если тесто получилось густое, то влить оставшееся молоко. Если оно слишком жидкое, то подсыпать немного муки. В итоге тесто должно получиться как довольно-таки жидкая сметана и хорошо растекаться по сковороде.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

3. Нагреть сковородку. Кулинарной кисточкой обильно смазать её маслом.

4. Налить тесто. Сделать это можно небольшим половником. Поворачивая сковородку, распределить его тонким слоем по всей поверхности.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

5. Через 1-2 минуты перевернуть блин широким ножом или деревянной лопаткой, если сковорода с антипригарным покрытием.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

6. На каждый блинчик положить кусочек сливочного масла.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Готовые блины из теста на майонезе получаются очень вкусные, их можно подавать с ягодным или фруктовым вареньем, сметаной, медом.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Они могут стать основой блинного пирога или торта.

Морковные блины на молоке

Морковные блинчики на молоке отличаются от классических блинов не только структурой теста, но и внешним видом. Из-за моркови тесто получается неоднородным. Поэтому блины нужно делать небольшими, чтобы при выпечке их можно было легко перевернуть на другую сторону.

Некоторые сравнивают эти блинчики с оладьями, так как они получаются толстенькими и мягкими. В отличие от оладий морковные блинчики можно легко свернуть в трубочку или сложить вчетверо. При этом они не ломаются и не рвутся.

В готовых блинах вкус моркови практически не ощущается, разве только цвет выдаёт наличие в них этого овоща.

Рецепт морковных блинов на молоке

Время приготовления: 30 minutes

Ингредиенты

  • 200 мл молоко
  • 3 ст. л. мука пшеничная
  • 50 г сахар
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 40 мл масло растительное кунжутное
  • 3 г кислота лимонная
  • 6 г сода пищевая
  • 5 г соль
  • масло растительное (для смазывания сковороды)

Instructions


Пошаговый рецепт с фото

Морковку натрите на мелкой тёрке, сложите в миску. Насыпьте сахар и соль, налейте кунжутное масло, разбейте яйца.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Хорошо перемешайте, чтобы растворился сахар и все ингредиенты соединились между собой.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Влейте молоко, размешайте.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Насыпьте муку, лимонную кислоту и соду.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Перемешайте венчиком, чтобы разбить все комочки. У вас получится тесто чуть гуще, чем на обычные блины.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Смажьте сковороду растительным маслом. Когда она хорошо прогреется, выложите на неё порцию теста. Помогая ложкой, сформуйте небольшой круглый блинчик. Старайтесь, чтобы его толщина везде была одинаковой.

Поджаривайте блинчик на умеренном огне.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Когда верхняя сторона блинчика слегка подсохнет и покроется редкими дырочками, а нижняя его часть станет светло-коричневого цвета, аккуратно его переверните и доведите до готовности.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Сложите блинчики стопкой.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

К морковным блинам на молоке подайте варенье, джем, мёд или сладкий соус.

Также можно сварить густой кисель, взбивая, остудить и подать вместо соуса.

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Готовим блины на молоке - 4 рецепта

Приятного аппетита!

2 КОММЕНТАРИИ

Добавить комментарий

Recipe Rating




Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь