Традиция запекать мясо в специях большим куском есть в национальных кухнях многих народов. На Руси с древних времен так готовили куски медвежатины, с тазобедренной области медвежьей туши. В настоящее время буженину готовят из свиного окорока. Хотя можно использовать и ягнятину, и мясо индейки, и даже курицу.
Домашняя буженина из свинины в фольге готовится довольно просто в духовке. С этим рецептом легко справится даже начинающий повар или домохозяйка, которая раньше никогда не готовила это блюдо.
Рецепт буженины из свинины в домашних условиях
- 1,5 кг свинина (кусок парного свиного окорока)
- 1 ст. л. перец черный (перцев два-три вида)
- 0,5 ч. л. орехи мускатные
- 30 мл масло растительное
- 2 зубчика чеснок
- соль
Как приготовить буженину из свинины в домашних условиях в духовке
1. Кусок свинины смазать маслом со всех сторон.
2. После этого мясо хорошо натереть смесью черного и красного перцев.
3. Посыпать свинину солью и мускатным орехом, оставить мясо на час полежать при комнатной температуре.
4. В форму положить лист фольги и на него уложить мясо. Выдавить на свинину чеснок;
5. Завернуть мясо в фольгу и отправить на один час в духовку. Нагрев духовки включить на + 180.
6. Через час буженину вынуть из духовки и раскрыть края фольги.
7. Отправить буженину в фольге в духовку еще минут 15-20.
Готовое ароматное мясо остудить. Его можно использовать для мясных нарезок.
Запеченная в фольге домашняя буженина из свинины великолепно подходит для приготовления бутербродов.
