Курица пожаренная в соевом маринаде на мангале – простой, но оригинальный способ приготовления куриного мяса. Он отлично подходит для тех, кто любит устраивать веселые пикники на природе в кругу друзей или семьи.
Рецепт курицы в соевом маринаде
- 1 шт. филе куриное (цыпленок весом около 1,3 кг)
- соль
- 1 ч. л. мед
- 1 ч. л. специи (для гриля)
- 100 мл соус соевый
- 30 мл масло растительное (оливковое)
- перец черный
Соевый маринад для курицы
Готовим курицу к маринованию. Я использую курицу домашнего выращивания (ее кожа имеет желтоватый оттенок из-за присутствия в корме кукурузы). Ее необходимо тщательно обжечь на огне, чтобы избавиться от остатков перьев, затем обмыть и разрезать вдоль грудки, как показано на фото.
Разламываем тушку по хребту так, чтобы она стала максимально плоской.
Для маринада смешиваем мед, специи, оливковое масло и соевый соус. Все тщательно перемешиваем, чтобы мед полностью растворился в жидкости, перчим и при необходимости солим. Обратите внимание на соевый соус. Если он слишком соленый, соль в маринад можно не добавлять вовсе.
Смазываем разломанную тушку курицы маринадом с обеих сторон. Выкладываем ее и соус в глубокую посуду. Оставляем на 1,5-2 часа, периодически обливая курицу маринадом.
Как приготовить курицу в соевом маринаде на мангале
Выкладываем курицу на решетку мангала над раскаленными углями и, регулярно переворачивая, жарим в течение 20-25 минут в зависимости от размера птицы. Во время приготовления периодически смазываем его остатками маринада. Готовность мяса проверяем путем прокалывания шпажкой. Если выделяется прозрачный сок, жареная курица готова. Сильно зажаривать ее не нужно, иначе филе потеряет свою сочность и мягкость.
Приятного аппетита!
