Тонкие блинчики на кефире можно приготовить сладкими или нейтральными по вкусу, как основу для оригинального блюда с любой начинкой. Манипулирую по ситуации состав сладкого и соленого для них. Сейчас просто спешу с обедом, не до экспериментов. Поэтому соль использовала по минимуму, сахар так, чтобы чувствовался сладкий акцент, но явно не выделялся.
Ингредиенты для блинчиков на 400 мл кефира:
- две столовых ложки (около 60 мл) растительного масла;
- стакан муки (лучше с горкой);
- по половине чайной ложки разрыхлителя (соды) и соли;
- два яйца;
- от столовой (примерно 25 г) ложки сахара без горки.
Как приготовить тонкие блинчики на кефире
Соединила сначала все сухие продукты.
Хорошо перемешала их с яйцами и маслом.
Понемногу вливая кефир, взбила тесто миксером. Во-первых, быстрее, чем работать вилкой или венчиком. Во-вторых, получится точно без комочков.
Тесто как будто бы пенится. Чтобы его чуть успокоить, перемешиваю его после миксера небольшим половником. Пусть немного осядет пена.
Силиконовой кисточкой смазала сковороду. Немного, чтобы блины не приставали и не подгорали. Дала хорошо нагреться сковороде, прежде чем выливать на нее первую порцию теста. И каждый раз перед тем, как печь, проверяю, не сухая ли она.
С этим тестом приятно работать и бесхлопотно. Оно само сигналит, пуская пузыри: переверни меня скорее на другой бок.
Потому и вкусная стопочка растет быстро-быстро.
Тонкие и нежнейшие блинчики на кефире долго не залеживаются на блюде. Их торопятся быстренько съесть. Кто-то ест их просто так. А кому-то нужен мед или сметана, джем. Минута–две, от блинчиков остались лишь приятные воспоминания!
