Баклажаны жареные “как грибы”

Баклажан – овощ не редкий на прилавках наших магазинов, но самым известным блюдом из него остается икра баклажанная. Если поискать, можно найти множество затейливых рецептов из баклажанов, как в европейской, так и в восточной кухне. Если нужно приготовить что-то максимально простое и быстро, подойдут баклажаны жареные “как грибы” – рецепт для тех, кто хочет вкусно пожарить баклажаны на сковороде. По вкусу эти два блюда немного похожи, отсюда и народное название.

Баклажаны жареные “как грибы”: пошаговый рецепт

Продукты для приготовления:
• баклажан – 500 г;
• лук – 150 г;
• лавровый лист.

Как вкусно пожарить баклажаны на сковороде

Баклажаны для этого блюда пойдут любые. Можно взять, например, несколько маленьких или один, но достаточно крупный. Сорт также не имеет особого значения, вкусными при такой обработке выходят и темно-фиолетовые овощи, и светлые, и полосатые.

Нарезаем очищенные баклажаны кубиками.

Пересыпаем в сковороду, где будем их жарить. Подойдет любая. Масло растительное добавляем, но совсем немного (несколько ст. л.). В противном случае, блюдо получится излишне жирным.

Измельчаем лук. Произвольно. Например, на кубики.

Пересыпаем лук в сковороду к баклажанам.

Кладем лавровый лист. Солим. Из специй можно использовать те, что вы любите. Но предпочтительнее ограничиться черным перцем.

Тушим баклажаны под крышкой, чтобы влага не испарилась слишком быстро. Иногда их необходимо помешивать. Через 15 минут овощи готовы.