Предлагаем вашему вниманию несколько простых советов, которые помогут легче справляться на кухне при подготовке выпечки:
1. Разрезайте чизкейк зубной нитью
Если хотите, чтобы кусочки получились у вас идеально ровными, лучше их разрезать с помощью зубной нити. Возьмите нить в обе руки, натяните ее и пилящими движениями отделите кусок нужного размера от чизкейка. Вы сами удивитесь, насколько хорошо у вас это получится.
2. Перемалывайте сахар в сахарную пудру
Бывает, что для обсыпки кондитерских изделий нужна непременно сахарная пудра, а у вас она закончилась. Не беда! Перемелите в кофемолке обычный сахар, вот и все дела!
3. Смягчайте коричневый сахар с помощью яблока
Если коричневый сахар слежался и превратился в камень, его можно размягчить с помощью кусочка яблока. Положите сахар вместе с яблоком в герметичный контейнер и подержите несколько часов.
4. Нагревайте цитрусовые для получения сока
Тёплые цитрусовые дают больше сока, чем холодные. Стоит погреть их всего 5-10 секунд в микроволновке, как сока станет гораздо больше. Можно фрукты греть и в теплой воде.
5. Сбрызгивайте измерительный стаканчик растительным маслом перед измерением липких продуктов
Если необходимо измерить количество липких продуктов, таких как мед или патока, существует вероятного того, что из мерного стаканчика вы выльете их в гораздо меньшем количестве, так как большая их часть осядет на стенках. Чтобы этого не случилось, необходимо стакан до измерения сбрызнуть изнутри растительным маслом.
6. При разрезании торта нагревайте нож
Чтобы ровно разрезать торт, перед отрезанием каждого куска необходимо нож погрузить в горячую воду, после чего быстро высушить полотенцем и сразу же использовать по назначению. Оставшееся на ноже тепло позволяет получать ровные и красивые кусочки.
7. Для мгновенного получения пахты смешайте молоко с уксусом
Если для какого-то рецепта нужна пахта, а у вас ее нет, ничего страшного. Добавьте в молоко совсем немного уксуса. Нужный продукт готов!
8. Храните пирог в микроволновке
Если вы приготовили пирог, а есть собираетесь его не сразу, можно на хранение его отправить… в микроволновку. Там он будет надежно защищен от пыли, не будет заветриваться и дольше останется свежим. Естественно, микроволновую печь с пирогом внутри включать не надо.
9. Легко удаляйте яичную скорлупу
Если при смешивании ингредиентов для выпечки в смесь попала яичная скорлупа, ее можно легко удалить оттуда. Намочите палец и дотроньтесь им до скорлупы. Она сразу же к нему прилипнет.
10. Приготовьте собственный коричневый сахар
Чтобы получить коричневый сахар, надо смешать обычный белый сахар с небольшим количеством патоки.
11. Легко чистите лесные орехи
Сначала немного погрейте орехи в духовке, после чего заверните их в кухонное полотенце и покатайте с нажимом по столу. Во время этого процесса они благополучно потрескаются и расколются.
12. Срезайте подгоревшие части пирога или кекса овощечисткой
С помощью овощечистки можно без труда избавить пирог или кекс от подгоревшей корочки. И не придется ничего выбрасывать! То же самое можно проделывать и с тостами.
13. Стабилизируйте взбитые сливки с помощью маршмэллоу
Если хотите сделать сливки более пышными, добавьте при взбивании немного маршмэллоу. Это придаст им более стойкую текстуру, и они не осядут после взбивания.
14. Сделайте картонную крышку для миски миксера
Чтобы при взбивании ингредиентов они не вылетали за пределы миски, вырежьте из картона круг по размеру верхней части миски. Проделайте два отверстия для венчиков. Выньте из миксера венчики, введите их верхнюю часть через отверстия круга и снова вставьте в миксер. Теперь у вас есть крышка против разбрызгивания. Подобные крышки уже продаются. Но если у вас такой нет, этот совет определенно вам пригодится.
15. Нагревайте яйца для выпечки
Если в выпечке необходимо использовать яйца комнатной температуры, то, вынув их из холодильника, поместите на несколько минут в теплую воду.
16. Используйте формочки для печенья в качестве трафарета для обсыпки
Если хочется, чтобы обсыпка на булочках была в виде какой-то формы, можно использовать формочку для печенья. Аккуратно сыпьте обсыпкой только в ее пределах, и все у вас получится.
17. Ускорьте созревание бананов
Если нужен очень спелый банан, а такого под рукой нет, можно недозревшие бананы быстро довести до кондиции. Для этого разогрейте духовку до 150° C и положите их туда. Когда они приобретут темно-коричневый цвет, можно их вынимать и использовать.
18. Освежите засохший пирог на водяной бане
Если у вас подсох пирог, не расстраивайтесь. Его вполне удачно можно освежить на водяной бане или в пароварке. Разместите пирог над кипящей водой, и он снова станет мягким.
19. Используйте йогурт для производства йогурта
Не выпивайте йогурт до конца. Его остатки можно использовать для производства собственного йогурта. Это будет гораздо дешевле, чем покупать каждый раз новый в магазине.
20. Используйте пузырчатую пленку для украшения шоколадом
Интересная идея для изготовления шоколадного украшения. Распределите горячий растопленный шоколад по поверхности чистой пузырчатой пленки. Когда он высохнет, соскребите его ножом. В результате получатся интересные кругляши, которыми потом можно украшать торты.
Вот такие полезные советы сделают процесс приготовления блюд проще и приятнее!
