Утка – домашняя птица, которая по своим кулинарным качествам во многом превосходит своих «товарок» в лице курицы или индейки. Мясо утки имеет насыщенный вкус, а по технологии приготовления во многом напоминает стейк из говяжьей вырезки, который в идеале следует жарить до состояния «медиум». Еще один плюс утятины – она довольно быстро готовится, разумеется, когда речь не идет о запекании птицы в духовке целиком.

Если вы хотите порадовать семью или гостей нежным и оригинальным вкусом, затратив на готовку минимум времени, попробуйте предложить своим близким утиные грудки с апельсиновым соусом – это изысканное блюдо можно подать не только в качестве «рядового» ужина, но и не стыдно поставить на праздничный стол.

Распечатать

Утиные грудки в апельсиновом соусе


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час
Порций: 5 порций

Ингредиенты

  • 1 стакан сок апельсина
  • 5 шт. филе утки филе грудок утки с кожей
  • перец черный молотый
  • 40 г масло сливочное
  • 5 г мед
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

 Утиные грудки в апельсиновом соусе-02

Рецепт приготовления утиных грудок на сковороде

Сполосните под водой грудки утки и заверните их в тканевую салфетку, впитывая лишнюю влагу. Положив кверху кожей каждую грудку на разделочную доску и, взяв нож, сделайте несколько длинных надрезов в коже, не дотрагиваясь до мяса.

 Утиные грудки в апельсиновом соусе-03 На холодную сковороду выложите утку кожей вниз, установив температуру нагрева чуть выше среднего значения. Масло в емкость добавлять не нужно, в процессе жарки из утки вытопится довольно большое количество жира, в котором она и будет жариться.

 Утиные грудки в апельсиновом соусе-04

Держите птицу на огне, пока она как следует не подрумянится – в среднем на это потребуется около 12 минут. Во время жарки посолите утиные грудки и посыпьте их молотым перцем.

 Утиные грудки в апельсиновом соусе-05

Затем переверните утку на другую сторону, посолите и поперчите и оставьте еще на 12 минут.

 Утиные грудки в апельсиновом соусе-06

Пока птица доходит до готовности, приготовьте сладкий апельсиновый соус. Идеально использовать для него свежевыжатый сок, но в крайнем случае подойдет и покупной пакетированный. Вылейте его в сковороду, выставив максимальную температуру, и дождитесь, пока жидкость закипит. Затем бросьте в сок кусок сливочного масла, положите мед и, постоянно помешивая, выпаривайте соус до легкого загустения (около 10 минут).

 Утиные грудки в апельсиновом соусе-07

Готовые утиные грудки порежьте на кусочки толщиной около сантиметра, полейте апельсиновым сладким соусом и подавайте к столу.  Утиные грудки в апельсиновом соусе-01

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.