Тефтели по этому рецепту получаются мягкими и сочными. Всё дело в фарше, в составе которого есть манная крупа. Она во время тушения тефтелей хорошо разбухает, пропитывается мясным соком и сметанным соусом, поэтому совсем не чувствуется.

Сметанный соус приготовлен с добавлением майонеза и чеснока. Они придают соусу пикантность и еле ощутимый чесночный аромат.

Распечатать

Тефтели в сметанном соусе


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 мин.
Общее время: 1 мин.

Ингредиенты

Тефтели:

  • 500 г фарш мясной говяжий
  • перец черный
  • соль
  • 40 г мука пшеничная
  • 50 г крупа манная
  • 80 мл вода
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. яйцо куриное
  • 20 мл масло растительное

Соус:

  • 100 г сметана
  • 60 г майонез
  • 250 мл вода
  • 3 зубчика чеснок
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт тефтелей в сметанном соусе

В миску положите фарш. Он должен быть отличного качества: без жилок, не сильно жирным.

Тефтели в сметанном соусе-03

Мелко порежьте лук и добавьте к мясу. Если хотите, чтобы фарш получился более однородным, измельчите лук в блендере.

Тефтели в сметанном соусе-02

Добавьте его к фаршу, положите яйцо.

Тефтели в сметанном соусе-04

Насыпьте манную крупу, посолите, положите перец.

Тефтели в сметанном соусе-05

Влейте холодную воду и тщательно вымесите фарш. Чем лучше вы это сделаете, тем мягче и сочнее будут тефтели.

Тефтели в сметанном соусе-06

Скатайте из фарша шарики. Насыпьте в тарелочку муку. Обваляйте все шарики в панировке.

Тефтели в сметанном соусе-09

Тефтели в сметанном соусе-10

Налейте на сковороду масло, накалите и обжарьте тефтели со всех сторон до лёгкой корочки. Следите, чтобы ни мясо, ни мука не подгорели, иначе соус получится с неприятным привкусом.

Тефтели в сметанном соусе-11

Приготовьте соус. Для этого положите в мисочку сметану, майонез, измельчённый чеснок, соль.

Тефтели в сметанном соусе-07

Перемешивая, влейте воду.

Тефтели в сметанном соусе-08

Всё тефтели снова сложите в сковороду, в которой вы их обжаривали. Поставьте на огонь, прогрейте, а затем залейте сметанным соусом.

Тефтели в сметанном соусе-12

Закройте крышкой и на маленьком огне тушите 30 минут. Если соуса будет недостаточно, разбавьте его горячей водой и прокипятите.

Тефтели в сметанном соусе-13

Вот такие тефтели в сметанном соусе получаются по этому рецепту.

Тефтели в сметанном соусе-01

Подайте их с гарниром, например, с макаронами.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.