Кулеш с давних времен относился к походной простой пище донских и запорожских казаков. Готовили его в больших котлах на открытом огне костра. В дальние походы брали в основном те продукты, которые могли долго храниться: соленое сало, лук, крупа, да зелень, которую можно было найти в поле. Картофель в состав кулеша вошел уже значительно позже. Приготовить питательный и сытный суп кулеш из пшена можно и на домашней кухне.

Распечатать

Суп кулеш из пшена


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час
Порций: 3 порции

Ингредиенты

  • 1 литр вода
  • 120 г пшено
  • 400 г сало свиное с прослойкой
  • 100 г лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • соль
  • зелень
  • перец черный

Пошаговый рецепт с фото

Суп кулеш из пшена-02

Как варить суп кулеш

1. Промыть пшено водой несколько раз. Замочить в горячей воде. Оставить на полчаса. Суп кулеш из пшена-03 2. Сало порезать. Суп кулеш из пшена-04 Положить в сковороду и пожарить до легкого румянца. Суп кулеш из пшена-05 3. Мелко покрошить луковицу. Суп кулеш из пшена-06 Добавить лук к салу. Жарить еще пять минут. Суп кулеш из пшена-07 4. Нарезать морковку и добавить её к луку и салу. Обжаривать минуты три. Суп кулеш из пшена-08 5. Пшено промыть горячей водой два - три раза и выложить на сковородку к салу. Суп кулеш из пшена-09 Слегка прижарить крупу не дольше трех - четырех минут. Выложить все содержимое в кастрюльку, влить воду и довести до кипения. Убрать огонь и готовить при умеренном нагреве в течение 15 - 20 минут. 6. Попробовать и добавить соль, перец по вкусу. Покрошить зелень. В кулеш можно добавлять зеленый лук, укроп, петрушку. В летний период можно нарвать дикий чеснок, душицу и другую зелень и положить все в кулеш. Суп кулеш из пшена-10 Заправленный кулеш выключить через шесть - семь минут. Дать настояться и подать простой и вкусный суп с хлебом на обед или ужин. Суп кулеш из пшена-11

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.