Предлагаю приготовить пастилу из яблочного пюре (смоква) в духовке. Существует распространенное заблуждение, что сделать пастилу это сложно, она требует невероятного терпения и опыта, и занимает много времени. Правда, из этого лишь то, что времени не ее приготовление, а, точнее, сушку, требуется много.

Распечатать

Рецепт яблочной пастилы в духовке


смоква из яблок - пошаговый рецепт
Блюдо: Десерты
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 8 часа
Общее время: 8 часа 30 мин.

Ингредиенты

  • 5 шт. яблоко
  • 50 мл вода
  • 400 г сахар

Пошаговый рецепт с фото

Как готовится пастила из яблочного пюре в духовке

Яблоки рекомендуется брать кислых сортов.

Яблоки промываем и очищаем от кожуры. При необходимости, не забывайте вырезать битые и порченые части.

Далее, из них вырезаем все косточки, а мякоть нарезаем мелкими кубиками. Чем мельче будут нарезаны яблоки, тем быстрее приготовится пастила.

Перекладываем яблоки в кастрюлю. Добавляем воду, сахар и ставим на средний огонь.

Держим на огне до тех пор, пока яблоки не разварятся и не превратятся в кашицу (время зависит от сорта яблок).

Готовим противень. Покрываем его поверхность фольгой или специальной бумагой. Смазываем растительным маслом.

На противень выкладываем получившееся яблочное пюре и распределяем равномерно по всей поверхности.

Убираем противень в духовой шкаф. При температуре семьдесят градусов держим противень в духовке до тех пор, пока пюре не потемнеет и не будет похоже на витражные краски. Это может занять около восьми часов. Духовка должна быть с обдувом, если у вашей духовки нет такой функции приоткройте дверку.

Когда смоква потемнеет (желательно не до черноты), можно вынимать ее из духовки. Остужаем.

После этого нарезаем на квадратики 5 на 5 сантиметров и скручиваем их в рулеты (не забудьте снять фольгу). Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Яблочная пастила смоква готова. Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.