В теплое время года многие с удовольствием проводят выходные на природе, чтобы расслабиться, подышать свежим воздухом, пообщаться с друзьями и, конечно же, пожарить ароматный и сочный шашлык из свинины. Предлагаю свинину для шашлыка замариновать с уксусом и луком.

Распечатать

Рецепт шашлыка из свинины в маринаде с уксусом и луком


Блюдо: Основное блюдо
Время подготовки: 2 часа 30 мин.

Ингредиенты

  • 2 шт. лук репчатый
  • 5 г паприка
  • 5 г перец черный
  • 5 г тимьян
  • 5 г орехи мускатные
  • 5 г кориандр
  • 40 мл уксус
  • 8 г соль

Пошаговый рецепт с фото

Хотя на вкус покупной шашлык довольно часто бывает неплох, гораздо лучше покупать свежее мясо и мариновать его самостоятельно - такой продукт получится гораздо качественнее, вкуснее и даже дешевле. Ведь вы заплатите продавцу за «чистый» вес свинины, а не за жидкость и лук, в изрядном количестве плавающие в ведерке с покупным шашлыком.

Ну, а приготовить вкусный маринад для шашлыка совсем не сложно. Например, очень вкусная и сочная свинина для шашлыка получается после маринада с уксусом и луком, когда в мясо практически не добавляют жидкости.

Маринад для шашлыка с уксусом и луком

Свиную шейку вымойте, обсушите и нарежьте на куски весом около 70 грамм каждый. Затем положите мясо в кастрюльку (алюминиевую для этой цели лучше не использовать), где оно будет мариноваться.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, прямо на разделочной доске посыпьте солью и хорошо разомните руками, чтобы выделился сок. Затем добавьте его в кастрюлю с мясом.

Туда же долейте уксус и насыпьте все остальные приправы (паприку, черный перец, тимьян, мускатный орех и кориандр).

Содержимое кастрюли хорошо перемешайте, затем накройте емкость крышкой и поставить мариноваться свинину минимум на 2,5 часа при комнатной температуре. Если жарить шашлык из свинины планируете не сразу, то по истечении этого времени кастрюлю с мясом лучше убрать в холодильник.

После того, как свиная шейка проведет достаточно времени в маринаде, насаживайте ее на шампуры и отправляйте жариться на мангал.

шашлык из свинины

Если выехать на природу не получилось, шашлык, замаринованный по этому рецепту, можно пожарить и в духовке, там он получается не менее вкусным. Для этого положите куски свинины на решетку, снизу подставьте противень (туда будет стекать жир) и запекайте на верхнем гриле при максимальной температуре, несколько раз перевернув куски свинины в процессе приготовления.

Отличным дополнением к готовому шашлыку из свинины в маринаде из уксуса с луком будут свежие овощи, зелень и томатный соус.

Приятного аппетита!

Автор: Elena
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.