Торт сметанник — классический рецепт

619

Торт Сметанник состоит из коржей, содержащих в составе теста сметану, и сметанного крема. Пропитанный торт получается очень вкусным и нежным. По желанию в состав начинки могут входить сухофрукты или орехи. В каждой семье есть свой проверенный вариант этой выпечки, я предлагаю классический рецепт сметанника.

Время приготовления Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
1,5часа 8-10часов
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время ожидания
1,5часа 8-10часов
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Как испечь торт Сметанник

1. Для начала разбиваем яйца и добавляем сахар, далее можно взбить массу миксером до растворения сахара или размешать ложкой.

Торт сметанник-01

Торт сметанник-02

2. 300 г сметаны выкладываем в тесто и тщательно перемешиваем.

Торт сметанник-03

Торт сметанник-04По желанию половину сметаны можно заменить на кефир.

3. Теперь массу делим на три равные части - это будущие коржи сметанника. По желанию и по пропорции можно сделать сметанник из 2-х коржей или даже 4-х.

Каждый корж по толщине в итоге вышел около 1,5 см. Также можно испечь два толстых коржа и каждый из них затем разрезать вдоль пополам.

Торт сметанник-05

4. В две из них добавляем муку (ее также нужно просеять с содой и разделить предварительно на три части).

В одну часть теста нужно положить муки на 2 столовые ложки меньше, а остальной объем возместить какао-порошком.

Это необходимо для того, чтобы все коржи сметанника по плотности были одинаковы. В противном случае коричневый корж может быть плотнее остальных и не пропитаться.

5. Тесто должно быть довольно жидким и легко стекать с ложки.

Для торта я использовала прямоугольную форму из силикона по типу хлеба кирпичика.

Если же вы используете металлическую форму, то ее следует застелить пергаментом или смазать кусочком сливочного масла.

6. Выливаем одну часть теста и выпекаем корж до готовности (спичка должна быть сухой) при температуре 180 С.
Также выпекаем и остальные коржи.

Торт сметанник-06

Торт сметанник-07

Торт сметанник-08

7. Для крема взбиваем оставшуюся сметану с сахаром по вкусу, по желанию добавляем ванильный сахар.

Торт сметанник-09

Торт сметанник-10

8. Выкладываем в форму один белый корж, сверху часть крема, посередине должен быть коричневый корж. Выливаем сметану поверх торта и убираем его в холодильник для пропитки. Чем дольше будет пропитываться торт, тем сочнее и вкуснее он получится, поэтому лучше готовить сметанник с вечера и ставить в прохладное место на ночь.

Торт сметанник-11

Торт сметанник-12

При подаче посыпать сметанник крошкой или орехами.

Торт сметанник-13

Торт сметанник-14

Добавить комментарий