Мармелад из тыквы

684

Когда, как не осенью, использовать оранжевую королеву по полной программе: для приготовления супов и разнообразных гарниров, десертов?! А еще можно, следуя рекомендациям данного рецепта, приготовить несладкий мармелад. Ничего общего с классическим вариантом он не имеет.

Необычное блюдо отлично подойдет к рыбным и мясным, даже жирным блюдам, и с разными сортами сыров оно хорошо сочетается.

Время подготовки Время приготовления Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
1час 1час 6-8дней
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время подготовки Время ожидания
1час 1час 6-8дней
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Тыквенный мармелад-01

Тщательно вымойте фрукты и тыкву.

Тыквенный мармелад-02

Обязательно очистите тыкву от семечек, выбирая вместе с ними волокнистую середину.

Тыквенный мармелад-03

Порежьте ее на дольки, потом на кусочки (без корки!) примерно по одному сантиметру (можно кубики). Положите их в кастрюлю.

Тыквенный мармелад-04

И все ингредиенты, по мере подготовленности, тоже отправляйте поочередно в посуду с тыквой:

Тыквенный мармелад-05

Тыквенный мармелад-06

Тыквенный мармелад-07

Тыквенный мармелад-08

Тыквенный мармелад-09

Тыквенный мармелад-10

• натертую цедру лимона и апельсинов;
• стручок ванили, надрезанный пополам;
• выдавленные соки из цитрусовых;
• апельсиновую мякоть, аккуратно вынутую из долек (без пленок!);
• промытый изюм;
• сахар;
• яблочный уксус.

Тыквенный мармелад-11

Тыквенный мармелад-12

Наконец-то все ингредиенты вместе, но нужно помочь им соединиться. Чтобы произошло это чудо, сначала просто перемешайте их.

Тыквенный мармелад-13

Варите тыквенный мармелад на среднем огне до кипения. Оригинально тонкий, головокружительный аромат не будет предвестником того, что блюдо готово. Убавьте огонь и, продолжая помогать волшебному превращению, изредка перемешивайте все составляющие мармелада.

Потребуется еще приблизительно 50 мин., чтобы тыква стала мягкой и пропиталась всевозможными соками.

Тыквенный мармелад

Жаль, что тыквенный мармелад не из тех блюд, которые можно сразу пробовать и оценивать. Ему еще нужно будет не просто остыть, но и постоять в холодильнике минимум шесть, а то и восемь дней. Потому лучше переложите его в стеклянные баночки и ждите, пока тыквенный мармелад настоится так, как следует!

Добавить комментарий