Дрожжевой пирог с яблоками и калиной

148

Для домашнего дрожжевого пирога с яблоками и калиной, с добавлением изюма нужно приготовить дрожжевое тесто и начинку. Начинка из яблок и калины — традиционное сочетание в славянских кухнях. Приготовить такую начинку можно не только осенью, когда созреют яблоки и ягоды калины, но и зимой, когда тронутая морозом, калина теряет терпкость.

пирог с яблоками и калиной
Время подготовки Время приготовления Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
30мин. 35мин. 10мин.
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время подготовки Время ожидания
35мин. 30мин. 10мин.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

пирог с яблоками и калиной-02

пирог с яблоками и калиной-03

Рецепт дрожжевого пирога с яблоками и калиной

1. Молоко подогреть и растопить в нем масло. Добавить соль и сахар.

пирог с яблоками и калиной-04

2. Всыпать муку и дрожжи.

пирог с яблоками и калиной-05

3. Замесить тесто.

пирог с яблоками и калиной-06

Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Поэтому сначала всыпать три четверти от указанного количества, а остальную часть подсыпать постепенно.

4. Отправить тесто в теплое, без сквозняков, место для подъема.

5. Для начинки нарезать яблоки кубиками. Положить в них промытый изюм, сахар и масло.

пирог с яблоками и калиной-07

Тушить под крышкой около четверти часа. Калину обобрать с веточек и всыпать в горячую начинку.

пирог с яблоками и калиной-08

Перемешать.

пирог с яблоками и калиной-09

Начинка готова. Если она дала слишком много сока, его либо слить, либо положить в начинку ложку крахмала, он свяжет лишний сок.

6. От теста отделить 1/4 часть. Из остального теста сделать лепешку, высотой около 2,0 - 2,5 см и уложить на дно формы. Сверху положить начинку из яблок, калины и изюма.

пирог с яблоками и калиной-10

7. Из оставленного теста можно сделать решетку или нарезать фигурок в форме листьев, цветов и уложить поверх начинки.

пирог с яблоками и калиной-11

8. Перед выпечкой пирогу с калиной надо дать постоять 10 минут.

9. Готовить в горячей духовке. Температура + 180. Время около 30 - 35 минут. Когда верх пирога станет румяным, его можно смазать крепким сладким чаем или молоком с сахаром. После этого подержать в духовке еще три минуты и выключить нагрев.

пирог с яблоками и калиной-01

Дать домашнему дрожжевому пирогу с яблоками и калиной немного постоять и подать к чаю.

пирог с яблоками и калиной-13

Добавить комментарий