Для домашнего дрожжевого пирога с яблоками и калиной, с добавлением изюма нужно приготовить дрожжевое тесто и начинку. Начинка из яблок и калины — традиционное сочетание в славянских кухнях. Приготовить такую начинку можно не только осенью, когда созреют яблоки и ягоды калины, но и зимой, когда тронутая морозом, калина теряет терпкость.

Распечатать

Дрожжевой пирог с яблоками и калиной


пирог с яблоками и калиной
Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Общее время: 1 час 15 мин.

Ингредиенты

Тесто для яблочного пирога:

  • 250-300 г мука пшеничная
  • 150 мл молоко
  • 50 г масло сливочное
  • 40 г сахар
  • 5 г соль
  • 7 г дрожжи сухие

Начинка для яблочного пирога:

  • 2-3 шт. яблоко
  • 100 г изюм
  • 100 г калина
  • 100 г сахар
  • 30 г масло сливочное

Пошаговый рецепт с фото

пирог с яблоками и калиной-02 пирог с яблоками и калиной-03

Рецепт дрожжевого пирога с яблоками и калиной

1. Молоко подогреть и растопить в нем масло. Добавить соль и сахар. пирог с яблоками и калиной-04 2. Всыпать муку и дрожжи. пирог с яблоками и калиной-05 3. Замесить тесто. пирог с яблоками и калиной-06 Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Поэтому сначала всыпать три четверти от указанного количества, а остальную часть подсыпать постепенно. 4. Отправить тесто в теплое, без сквозняков, место для подъема. 5. Для начинки нарезать яблоки кубиками. Положить в них промытый изюм, сахар и масло. пирог с яблоками и калиной-07 Тушить под крышкой около четверти часа. Калину обобрать с веточек и всыпать в горячую начинку. пирог с яблоками и калиной-08 Перемешать. пирог с яблоками и калиной-09 Начинка готова. Если она дала слишком много сока, его либо слить, либо положить в начинку ложку крахмала, он свяжет лишний сок. 6. От теста отделить 1/4 часть. Из остального теста сделать лепешку, высотой около 2,0 - 2,5 см и уложить на дно формы. Сверху положить начинку из яблок, калины и изюма. пирог с яблоками и калиной-10 7. Из оставленного теста можно сделать решетку или нарезать фигурок в форме листьев, цветов и уложить поверх начинки. пирог с яблоками и калиной-11 8. Перед выпечкой пирогу с калиной надо дать постоять 10 минут. 9. Готовить в горячей духовке. Температура + 180. Время около 30 - 35 минут. Когда верх пирога станет румяным, его можно смазать крепким сладким чаем или молоком с сахаром. После этого подержать в духовке еще три минуты и выключить нагрев. пирог с яблоками и калиной-01 Дать домашнему дрожжевому пирогу с яблоками и калиной немного постоять и подать к чаю. пирог с яблоками и калиной-13

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.