Есть удивительный по своей простоте и экономичности способ приготовления домашнего холодца из свинины и говядины – его можно сварить в мультиварке.
Рецепт холодца из говядины и свинины
- 1 кг сало свиное (с кожей)
- 400 г говядина
- 1 ч. л. соль
- 0,5 ч. л. сахар
- 1 шт. лук репчатый (большая головка)
- 2 головки чеснок
- лавровый лист
- специи
- вода
Варим холодец из говядины и свинины в мультиварке
Сало необходимо предварительно замочить. Для этого заливаем его холодной водой в кастрюле, закрываем. Сверху ставим груз, чтобы вода его полностью покрыла. Убираем в холодильник на сутки.
На следующий день сало необходимо обработать.
Для этого берем острый нож и скоблим кожу. При выборе сала сразу обращайте внимание на качество опалки. Если кожа изначально гладкая, чистка не отнимет у вас много времени.
Далее, отделяем кожу от сала. Сделать это очень легко, если продукт свежий. Сало больше нам не понадобится (можете его использовать для жарки, перекрутить и добавить в фарш или просто посолить).
Говядину промываем.
Выкладываем мясо и кожу в чашу мультиварки.
Лук (неочищенный), специи и лавровый лист выкладываем в центр чаши.
Добавляем соль, сахар.
Заливаем продукты водой так, чтобы ингредиенты и вода находились на одном уровне.
Устанавливаем на мультиварке режим “Холодец”, “Суп” или “Мультиповар”. Время приготовления – четыре часа.
По истечении времени достаем мясо и кожу. Нарезаем их еще горячими соломкой и кубиками. Перекладываем в форму. Заливаем оставшимся горячим бульоном.
Лук и специи выбрасываем.
Чеснок очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Кубики чеснока распределяем по всей форме.
Когда холодец остынет убираем его в холодильник на пять часов или всю ночь.
Холодец из говядины и свинины готов.
Приятного аппетита.