Пожалуй, многие согласятся с тем, что нет ничего вкуснее и сытнее горячего шашлыка. Выезжать на природу, чтобы отведать это кулинарное совершенство, совсем не обязательно – даже дома, на скромной маленькой кухне, в духовке или на сковороде можно приготовить умопомрачительный шашлык на радость гостям.

Содержание статьи:

Как приготовить шашлык дома

Как приготовить вкусный шашлык дома в духовке

Шашлык из свинины в рукаве

Набор продуктов:

• Свиное сало (200 граммов)
• Лимон (1 плод)
• Свиная мякоть (1 килограмм)
• Вода (полстакана)
• Репчатый лук (3 головки)
• Соль и пряности: смесь перца, кориандра, куркумы (добавляются по вкусу)
• Томатная паста (1 стакан)
• Свежая кинза и лук-порей (по 1 пучку)

Как сделать сочный шашлык из свинины в духовке

1. Промойте и обсушите свинину. Нарежьте ломтиками средней величины.

2. Сало следует покрошить более мелко, его объем должен быть приближен к объему мясных кусочков.

3. Очистите и измельчите пару луковиц на терке.

4. Соедините мясо, лучок, сало, пряности и соль (паприка, кориандр и черный перец — универсальные специи, подходящие для любой рецептуры шашлыка; чтобы оттенить вкус свинины, попробуйте положить шалфей, майоран и имбирь). Сюда же выдавите сок из целого лимона, тщательно размешайте.

5. Прикройте посуду крышкой и оставьте мясо мариноваться.

6. Через пару часов можно переходить к нанизыванию. Крайним с обеих сторон должно оказаться сало, в остальном продукты чередуются.

7. Застелите противень фольгой. Поверх нее разбросайте несколько кубиков сала.

8. Установите форму в разогретую духовку (250 градусов) на самый нижний уровень. «Этажом» выше зафиксируйте решетку — именно здесь разместятся мини-шашлычки.

9. Когда мясо зарумянится с верхней стороны, изделия нужно перевернуть.

10. Соус рекомендуется приготовить заранее, хотя бы за час до готовности шашлыков. Смешайте томатную пасту с водой 2:1. Присоедините луковицу, нарезанную полукольцами; с ней «за компанию» в заправку отправятся нарубленная зелень, специи, соль и растительное масло (в количестве 1/4 стакана). Хорошенько все размешайте, перед подачей дайте настояться.

к содержанию ^

Куриный шашлык на сковороде

• Филе курицы (полкилограмма)
• Свежий сок лимона (60 мл)
• Луковица (1 головка)
• Тертый имбирь (1,5 ст. л.)
• Мед (30 г)
• Чеснок (3 дольки)
• Оливковое масло (45 мл)
• Лук-порей (маленький пучок)
• Соль, тимьян, базилик, черный перец, розмарин и эстрагон (добавляются по вкусу)

Приготовление шашлыка из курицы

1. Промойте филе. Обсушите бумажным полотенцем, нарежьте некрупными ломтиками.

2. Очистите и нарежьте кольцами луковую репку. Выложите в глубокую миску к курице.

3. Отдельно смешайте мед, оливковое масло и цитрусовый сок. Добавьте тертый имбирь, мелко нарубленный чеснок, а также соль и пикантные специи. Выложите смесь к луку и филе, хорошо все размешайте.

4. Отправьте курицу с маринадом в холодильник. Выдержите 2,5 часа.

5. Наколите филе на бамбуковые шпажки. Обжаривайте шашлычки на оливковом масле (около 15 мл), поддерживая умеренный огонь. Переворачивайте по мере зарумянивания.

6. Блюдо будет готово минут через двадцать. Подавайте с петрушкой и нарубленным пореем.

к содержанию ^

Шашлык из говяжьей печени

• Имбирный корень (ломтик в два сантиметра)
• Говяжья печень (1 кг)
• Лавровый лист (1 шт.)
• Молоко (1 литр)
• Душистый перец в форме горошка (1 ст. л.)
• Полоски бекона (200 г)
• Соль (добавляется по вкусу)
• Чеснок (пара долек)

Рецепт шашлыка из печени

1. Нарежьте очищенный чеснок тонкими пластинками.

2. Имбирь можно покрошить на крупной терке либо измельчить ножом, кому как удобнее.

3. Соедините молоко, подготовленные чеснок с имбирем, а также горошины перца. Присолите, установите емкость на плиту и дожидайтесь закипания; затем сразу же отставьте остужаться.

4. Вымойте и очистите печень. Нарубите ломтиками, примерная величина – 4 на 2 см.

5. Погрузите кусочки печени в остывшее пряное молоко. Спустя полчаса выложите на бумажное полотенце для обсушки.

6. Заверните каждый печеночный ломтик в тонкую полоску бекона. Выкладывайте изделия на противень с пекарской бумагой.

7. Шашлычки из говяжьей печени запекаются в духовке при 200 градусах, по мере приготовления у бекона появляется красивая румяная корочка.

к содержанию ^

Шашлык из индейки в духовке

• Лимонная цедра (0,5 ч. л.)
• Филе индейки (800 г)
• Острый соус чили (1 ч. л.)
• Луковица (1 головка)
• Натуральный йогурт (полстакана)
• Лимонный сок (выжатый из 1 половинки цитруса)
• Соль и черный перец (добавляются по вкусу)
• Томаты черри (по желанию)

Как приготовить шашлык из индейки

1. Разрежьте филе на ломтики произвольной величины.

2. Для маринада соедините йогурт (при отсутствии можно взять другой кисломолочный продукт, например, обыкновенный кефир), пикантный соус, тонкие колечки луковицы, лимонные цедру и сок, а также соль со специями (вместо перца можно опробовать куркуму).

3. Выложите индейку в полученную смесь, тщательно размешайте. Запечатайте посуду фольгой или пищевой пленкой, упрячьте в холодильник на несколько часов (удобнее оставить на ночь).

4. Сформируйте шашлычки, по очереди нанизывая черри, кусочки филе и луковые кольца. Деревянные шпажки следует заранее вымочить в рассоле или воде, дабы обезопасить от возгорания.

5. Шашлык из индейки готовится в духовке при температурном режиме 190 градусов около сорока минут. Подавайте со свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

Автор: Julianna
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.