Самые лучшие пельмени — приготовленные собственными руками из качественных ингредиентов. Сегодня приготовим домашние пельмени из говядины и свинины.

Распечатать

Рецепт домашних пельменей из говядины и свинины


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 45 мин.
Общее время: 1 час 25 мин.

Ингредиенты

Фарш для пельменей:

  • 600 г свинина
  • 200 г говядина
  • 150 г лук репчатый
  • 10 г чеснок
  • соль
  • перец черный

Тесто для пельменей:

  • 200 мл молоко
  • 200 мл вода
  • 1 шт. яйцо куриное
  • 7 г соль
  • мука пшеничная сколько замесится

Для бульона:

  • 500 г кости мясные
  • 2,5 л вода
  • соль
  • перец черный
  • зелень

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить домашние пельмени-02

Как приготовить домашние пельмени

  1. Многие ошибочно полагают, что пельмени с бульоном - это подача их в той воде где они варились, но это не так. Для них нужен настоящий бульон. Варим его заранее. Заливаем мясные косточки водой, нагреваем до кипения и варим на среднем огне до готовности. Кости убираем, бульон солим и перчим по вкусу.

Фарш для домашних пельменей из свинины и говядины

2. Готовим фарш из свинины и говядины. В него перемалываем лук и чеснок.

Как приготовить домашние пельмени-03

Перец и соль в фарш из свинины и говядины добавляем по вкусу. Вливаем 2 - 3 ложки холодной воды и хорошо все перемешиваем.

Как приготовить домашние пельмени-04

Тесто для домашних пельменей на воде и молоке

3. Для теста смешиваем воду и молоко, вбиваем яйцо, соль и муку.

Как приготовить домашние пельмени-05

Сначала размешиваем ложкой, а потом месим руками. Убираем все тесто в пакет и пакет помещаем в воду, температура которой +50 +60 градусов.

Как приготовить домашние пельмени-06

4. Через 40 минут тесто вынимаем из пакета.

5. Раскатываем.

Как приготовить домашние пельмени-07

6. Делаем кружочки из теста.

Как приготовить домашние пельмени-08

7. Раскладываем фарш. Лепим пельмени.

Как приготовить домашние пельмени-09

8. В кипящий бульон отправляем домашние пельмени.

9. Когда они всплывут наверх, проварить еще 2 - 3 минуты.

Как приготовить домашние пельмени-10

Добавляем зелень и подаем домашние пельмени на стол вместе с бульоном.

Как приготовить домашние пельмени-11

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.