Французский луковый пирог готовится из дрожжевого теста, ингредиенты самые обычные – вода, соль, сахар, масло оливковое, мука и дрожжи. Особенностью при приготовлении пирога будет смазывание теста сметаной, потом на сметану выкладывается начинка — лук и грудинка.

Тесто на французский луковый пирог можно приготовить с помощью хлебопечки, а можно использовать миксер с насадками для вымешивания дрожжевого теста или смешать все ингредиенты вручную. Для того чтобы тесто увеличилось в объеме, понадобится от 40 минут до одного часа и более.

К примеру, аналогичная программа в хлебопечке может занять полтора часа. Если использовать замес теста с помощью миксера или рук, то потом тесто должно подойти в теплом месте 40 минут. Нужно следить за тем, чтобы в месте, где настаивается тесто, не было сквозняков, иначе тесто не будет качественным.

Распечатать

Рецепт французского лукового пирога


Французский луковый пирог
Блюдо: Выпечка
Кухня: Французская

Ингредиенты

  • вода
  • соль
  • сахар
  • дрожжи сухие
  • лук репчатый
  • грудинка
  • сметана
  • сыр твердый

Пошаговый рецепт с фото

Тесто на французский луковый пирог в хлебопечке

В ведерко влить стакан теплой воды (200 мл), всыпать пару чайных ложек соли, столовую ложку песка сахарного. Влить 6 столовых ложек оливкового или подсолнечного масла. Добавить 250 г муки (сорт высший) и 1,5-2 ложки чайных дрожжей. Включить программу «Тесто» и ждать результата.

Тесто на французский луковый пирог вручную

При таком замесе нужно заранее активировать дрожжи. Для этого в небольшой емкости смешать половину стакана воды (от общей массы в один стакан) с сухими дрожжами (1,5 ч.л.), всыпать весь сахар, это столовая ложка. Смешать между собой, поставить в теплое место буквально на пять-семь минут. Активированные дрожжи зашипят, сверху будет пенка.

В большую миску перелить получившуюся смесь, добавить соль, всыпать муку, которую желательно просеять. Муки может понадобиться и больше, до 350 граммов.

Вымешать и поставить в теплое место для подхода. Тесто можно переложить в целлофановый пакет, как раз для того, чтобы возможный сквозняк не повредил процессу поднятия теста.

Когда тесто будет готово, его необходимо помять руками.

Начинка для лукового пирога

Начинка для французского лукового пирога готовится быстро и просто, нужно тонко порезать 150-200 г грудинки, луковицу среднего размера разрезать на четыре части и порезать тонко. Все, начинка приготовлена.

Французский луковый пирог фото-02

Как приготовить французский луковый пирог

Тесто для пирога раскатать по форме противня, толщина теста должна быть не более двух сантиметров.

Французский луковый пирог фото-03 Всю поверхность теста смазать сметаной, используя 200-300 граммов, то есть слой сметаны получится довольно густым.

Французский луковый пирог фото-04 И на сметанный слой выложить лук с грудинкой. Присолить и поперчить.

Французский луковый пирог фото-05

Французский луковый пирог фото-06 Выпекается луковый пирог недолго, около четверти часа на среднем уровне и при температуре около 170 градусов. За пять минут до окончания вынуть пирог и посыпать его тертым сыром.

Французский луковый пирог фото-07 Вкуснее всего французский луковый пирог есть в горячем состоянии, сразу после процесса выпекания.

Французский луковый пирог фото-08

Французский луковый пирог фото-09

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.