Заварные пирожные «эклеры» можно готовить с различным кремом. Сегодня хочу предложить приготовить летние эклеры с клубничным заварным кремом.

Распечатать

Рецепт эклеров с клубничным кремом


Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Общее время: 1 час 5 мин.

Ингредиенты

  • 3 шт. яйцо куриное
  • 1 стакан мука пшеничная
  • 200 г сахар
  • 80 г маргарин
  • 70 г вода
  • 150 г клубника
  • 100 г сметана

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить эклеры с клубничным заварным кремом

1. Для начала необходимо испечь основу для эклеров - заварные коробочки профитроли. Для их приготовления следует выложить в емкость сливочное масло и добавить к нему воду.

эклеры с клубничным заварным кремом фото-01

2. Емкость поставить на огонь и дождаться закипания.

эклеры с клубничным заварным кремом фото-02

эклеры с клубничным заварным кремом фото-03

3. Положить в жидкость 100 г муки и сразу размешать ложкой. Должно получиться тесто, которое будет легко отделяться от дна посуды.

эклеры с клубничным заварным кремом фото-04

эклеры с клубничным заварным кремом фото-05

3. Его необходимо снять и остудить до теплого состояния.

Теперь добавить в тесто 2 яйца, но делать это лучше по одному, чтобы легче было размешать массу до однородности.

эклеры с клубничным заварным кремом фото-06

эклеры с клубничным заварным кремом фото-07

4. Готовое тесто переложить в кондитерский шприц и выдавить произвольной формы пирожные.

Выкладывать тесто необходимо на противень, застеленный пергаментной бумагой.

эклеры с клубничным заварным кремом фото-08

5. Испечь профитроли в разогретой до 190 С духовке, приоткрыв немного дверцу. Время приготовления составляет 35 минут.

Достать изделия из духовки и охладить.

эклеры с клубничным заварным кремом фото-09

эклеры с клубничным заварным кремом фото-10

Клубничный заварной крем для эклеров

6. Для приготовления крема клубнику следует положить в чашу блендера добавить 50 г сахара и взбить в пюре.

эклеры с клубничным заварным кремом фото-11

эклеры с клубничным заварным кремом фото-12

эклеры с клубничным заварным кремом фото-13

7. В отдельной емкости взбить яйцо и 50 г сахара до однородности, добавить 50 г муки и размешать.

эклеры с клубничным заварным кремом фото-14

эклеры с клубничным заварным кремом фото-15

эклеры с клубничным заварным кремом фото-16

8. Соединить эту массу с клубничным пюре и, поставив на медленный огонь, проварить массу до загустения, постоянно помешивая ложкой. Загустевшую массу снять с огня.

эклеры с клубничным заварным кремом фото-17

эклеры с клубничным заварным кремом фото-18

эклеры с клубничным заварным кремом фото-19

9. Сметану взбить с оставшимся сахаром и смешать с заварной частью.

эклеры с клубничным заварным кремом фото-20

эклеры с клубничным заварным кремом фото-21

10. Остывшие профитроли надрезать и наполнить заварным клубничным кремом.

эклеры с клубничным заварным кремом фото-22

эклеры с клубничным заварным кремом фото-23

При подаче эклеры с клубничным заварным кремом можно покрыть клубничным джемом.

эклеры с клубничным заварным кремом фото-25

Автор: Merilyn
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.