Когда слышишь о варениках, то сразу перед глазами всплывает картина с большой миской этих изделий со сметаной. Традиционной начинкой является творог и картофель. Летом можно готовить вареники с различными ягодами. Рецептов теста для вареников существует немало, я предлагаю приготовить домашние вареники с клубникой на кефире.
Рецепт вареников с клубникой на кефире
- мука пшеничная
- 250 мл кефир
- 0,5 ч. л. сода пищевая
- клубника
- сахар
Тесто на кефире для вареников
1. Вылить в емкость кефир и добавить соду, на 1 стакан кефира понадобится 0,5 ч. л. соды, спустя несколько секунд произойдет реакция и масса начнет пениться.
2. Теперь добавить небольшое количество муки и начать замешивать тесто ложкой.
3. Муку добавлять до тех пор, пока масса загустеет. Далее выложить тесто на стол и месить до тех пор, пока оно не будет липнуть к рукам.
4. Для начинки ягоды клубники промыть, если они крупные, то их следует разрезать на несколько частей.
Как приготовить вареники с клубникой
5. Разделить тесто на сочни, у меня получилось 12 штук.
6. Каждый шарик из теста раскатать скалкой в плоский круг диаметром 10-12 см.
7. На середину круга положить небольшое количество ягод клубники, присыпать сахаром и положить немного муки. Мука “скрепляет” сок и он не будет вытекать из вареника. Залепить тщательно края.
8. Вскипятить в кастрюле воду, бросить вареники с клубникой. После закипания варить буквально 3-5 минут.
Подавать к столу вареники следует в теплом виде, иначе можно будет обжечься клубничным соком. Идеальный вариант – теплые вареники.
