Приготовим творожные пирожки с начинкой из грибов с картошкой. Кто сказал, что творог не сочетается с грибами? Очень даже сочетается, пирожки из творожного теста совсем не обязательно должны быть сладкими.
Рецепт пирожков из творожного теста с начинкой
- 1 кг грибы опята (или другие лесные)
- 1 шт. лук репчатый
- 2 шт. картофель
- 1 стакан мука пшеничная
- 1 шт. яйцо куриное
- 1 стакан творог
- 3 г сода пищевая
- 5 мл уксус (9%)
- 10 г разрыхлитель
- масло растительное
- соль
Как приготовить творожные пирожки с картошкой и грибами
Лесные грибы промываем, обязательно отвариваем в течение 10 минут, затем нарезаем мелкими кубиками.
Луковицу очищаем и мелко шинкуем ножом.
Обжариваем лук на сковороде около пяти минут. После этого добавляем нашинкованные грибы. Солим слегка. Тушим их вместе, пока не выпарится вода примерно пятнадцать минут.
Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде двадцать минут до готовности. Сваренный картофель разминаем в пюре и добавляем к грибам. Обжариваем пять минут.
Если необходимо, то добавляем соль.
Творожное тесто для пирожков
Приготовим тесто. В миску разбиваем яйцо.
К нему добавляем муку и творог.
Перемешиваем.
Затем добавляем соду гашенную уксусом и разрыхлитель.
Тесто готово.
Формируем из него колбаску.
Нарезаем на кружки, в которые будем помещать начинку.
Раскладываем начинку в середину каждого сочня.
Формируем пирожки в виде мешочков.
В посуду для обжаривания или во фритюрницу наливаем растительное масло. Разогреваем. В кипящее масло бросаем пирожки. Обжариваем по две минуты с каждой стороны.
При жарке пирожки разбухают, это следует учитывать, закладывая их в сотейник.
Все, пирожки из творожного теста с картошкой и грибами готовы.
Приятного аппетита.
Напоминание! Собирайте и перерабатывайте только те грибы, которые отлично знаете.
