Творожная запеканка с манкой в духовке

Поговорим о такой вкуснятине, как творожная запеканка с манкой в духовке, рецепт рассмотрим в нескольких вариантах. Запеканка из творога готовится в микроволновой печи, мультиварке, пароварке, на сковороде, и, конечно же, духовке. В нее можно добавить орехи, фрукты с ягодами, сухофрукты, и даже макаронные изделия и овощи.

[contents]

Ингредиенты творожной запеканки с манкой

Прежде чем мы приступим к рассмотрению рецептов и способов приготовления творожного десерта разберемся с ингредиентами.

1. Творог. Это основной ингредиент. Лучше всего подходит кисломолочный продукт с высоким и средним процентом жирности, блюдо не получится сухим. В процессе готовки его иногда протирают через сито либо взбивают в блендере. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Любители воздушного и очень нежного десерта протирают через сито, те, кто любят чувствовать творожную составляющую – нет.
2. Яйца. Если положить их много, блюдо получится как резина. Как правило, на 500-700 г. основного ингредиента добавляют не более трех яиц.
3. Манка. Как правило, ее добавляют вместо муки, лакомство получается нежным и воздушным. Обычно на 700 г. кисломолочного продукта кладут 60 г. манки, которую перед смешиванием распаривают в горячей воде.
4. Начинка для запеканки. В качестве начинки к традиционным ингредиентам добавляют ананасы, яблоки и другие фрукты. Если вы решили использовать сухофрукты, сначала промойте их и замочите в теплой воде, на полчаса, для размягчения. Свежие фрукты и овощи томят на сковороде, чтобы удалить лишнюю влагу.

В какой последовательности добавлять ингредиенты

1. Взбиваем смесь из яиц и сахара;
2. Порциями подмешиваем творог;
3. Кладем разбухшую манку;
4. Добавляем начинку.

Несколько советов по приготовлению запеканки

• Чтобы запеканка пропеклась, постарайтесь не делать ее очень толстой – чем тоньше, тем лучше.
• Подготовленное творожное тесто выкладывают в форму для выпечки предварительно смазанную маслом, по желанию, ее можно присыпать манной крупой.
• Чтобы после приготовления пышная запеканка не опустилась – не кладите в нее соду.
• Не вынимайте готовое лакомство сразу из духовки, дайте немного остыть. Иначе из-за резкого перепада температуры оно тоже может опуститься.
• Оптимальная температура для запекания: 150-180 °C.

Рассмотрим несколько рецептов приготовления запеканки в домашних условиях.

Рецепты вкусной творожной запеканки с манкой

Творожная запеканка с манкой в духовке, как в садике

• Три стакана творога средней жирности;
• 110 г сахара;
• 3 г ванилина;
• пара яиц;
• 60 г манки;
• 70 мл молока;
• 2 ст. л. масла сливочного.

• Сахарный песок, яйца, мягкое масло, ванилин, молоко и кисломолочный продукт взбиваем в блендере. Порциями добавляем манку. Должна получиться однородная без комков масса.
• Готовому тесту даем постоять полчаса, чтобы разбухла манка. Потом еще раз размешиваем.
• Выкладываем тесто в подготовленную для запекания форму, выпекаем примерно полчаса при 175 °C.

Запеканка с творогом, манкой и изюмом

• 3 стакана творога;
• пара яиц;
• 100 г сахарного песка;
• щепотка соли;
• 50 г изюма;
• 120 г манки;
• 15 г масла.

• В глубокой миске тщательно перемешиваем сыр, яйца, сахар, ваниль, соль.
• Добавляем манную крупу, перемешиваем, оставляем постоять, чтоб манка разбухла.
• Подмешиваем промытый изюм, хорошо размешиваем.
• Смазываем форму для выпечки маслом, посыпаем манкой дно и бортики. Выкладываем тесто, хорошо разравниваем ложкой.
• Выпекаем в духовом шкафу 50-60 мин. при температуре 180 °C.

Запеканка из творога и манки со сметаной в духовке

• 600 г творога;
• 125 г сахара;
• треть чайной ложечки ванильного сахара;
• 100 г манки;
• пара яиц;
• 250 мл сметаны;
• 5 г разрыхлитель.

• Сыпучие ингредиенты смешиваем, добавляем основной ингредиент, перемешиваем.
• Вбиваем яйца, подмешиваем сметану, тщательно вымешиваем.
• Готовую смесь по желанию взбиваем блендером. В смеси не должно быть комков.
• Кладем манную крупу. Количество манки в рецепте указано приблизительно его можно корректировать. Насыпьте сначала половину указанного объема, размешайте и посмотрите по консистенции. Масса должна быть не очень густой, так как крупа потом еще разбухнет. Готовую смесь оставьте отдохнуть на 25 минут.
• В смазанную форму для выпечки выкладываем готовое тесто, выравниваем его поверхность. Выпекаем приблизительно 45 минут при 180 °C.

Творожная запеканка с крахмалом

• 2 ст творога;
• пара яиц;
• 75 г сахара;
• 20 г ванилина;
• 25 г крахмала;
• 40 г манки;
• 70 г масла сливочного;
• 125 мл кипятка.

• Заранее достаем из холодильника масло, чтоб оно размякло.
• Манку запариваем кипятком, когда разбухнет – перемешиваем с сахарным песком и ванилью.
• Взбиваем яйца, соединяем с кисломолочным продуктом, маслом, сахарной манкой, хорошо взбиваем.
• Смазываем форму для выпечки, присыпаем дно и бортики крахмалом, высыпаем смесь.
• Запекаем в духовке при температуре 175 °C около 35 минут.

Творожная запеканка с молоком и манкой

• 65 мл молока;
• 2,5 ст. творога;
• 2 яйца;
• 60 г манки;
• 60 г сахарной пудры;
• 1,5 ст. л. масла сливочного.

• Кисломолочный продукт взбиваем блендером либо протираем через сито.
• Растапливаем масло.
• Взбиваем сахарно-яичную смесь, вводим масло, снова взбиваем.
• Подмешиваем молоко и манку, снова взбиваем, даем постоять 40 мин.
• Подмешиваем главный ингредиент, вымешиваем однородную массу.
• Форму мажем маслом, притрушиваем крупой манной, выливаем смесь.
• Выпекаем в духовке 25 минут при 200 °C.

Запеканка на кефире в духовке

• 2 ст. творога;
• 3 крупных яйца;
• 90 г сахарного песка;
• 200 г манной крупы;
• 500 мл кефира;
• 40 г муки;
• 5 г ванили;
• 50 г кураги.

• Взбиваем яично-сахарную массу.
• Постепенно подмешиваем манку, тщательно перемешивая.
• Затем выливаем кефир, кладем творог и муку. Хорошо размешиваем.
• Курагу моем, при необходимости размачиваем в теплой воде. Режем кубиками, соломкой или просто на четыре части. Подмешиваем в массу.
• Форму мажем маслом, высыпаем тесто. Выпекаем приблизительно час при 180 °C.

Творожная запеканка по Дюкану в духовке

• 600 г творога (нежирного);
• 3 ст. л. обезжиренного молока сухого;
• 40 г манки;
• 4 яйца;
• 11 г любого заменителя сахара;
• немного ванили.

• Разделяем яйца на белки и желтки. Взбиваем белки в пену.
• Желтки растираем с сыром, затем добавляем по половине всех сухих ингредиентов и половину белковой массы, перемешиваем.
• Кладем оставшиеся ингредиенты, снова мешаем.
• Форму смазываем, выкладываем смесь. Запекаем при 180 °C.

Запеканка из творога и манки без яиц

• 3 ст. творога;
• 60 г. сметаны;
• 40 г. манной крупы;
• 75 г. сахарного песка;
• 2 ст. л. масла.

• Половину подтаявшего сливочного масла вымешиваем с сахаром, добавляем манку. Даем постоять минут 30, манка должна немного разбухнуть.
• Добавляем кисломолочный продукт, хорошо вымешиваем.
• Форму мажем масло, притрушиваем манкой. Высыпаем тесто, разравниваем его ложкой, заливаем сметаной и остатками масла.
• Выпекаем полчаса при 180 °C.

Что же, как видим, легко готовится творожная запеканка с манкой в духовке. На самом деле с приготовлением такого, на первый взгляд сложного, лакомства справится даже начинающая хозяйка. Так что вооружаемся необходимым оборудованием, фантазией, покупаем продукты и вперед на кухню готовить вкуснейший десерт.