Меню постных дней может быть вполне разнообразным и богатым. Особенно это актуально если светский или семейный праздник приходится на время Поста. В эти дни выручит рецепт фаршированной целиком щуки, запеченной в духовке. Щука фаршированная гречкой получается не только очень вкусной, но и красивой. На столе фаршированная рыба будет смотреться настоящим праздничным блюдом.
Важно! Чтобы приготовить фаршированную щуку целиком, то не стоит выбирать экземпляр крупнее двух кг, так как бытовые духовки имеют примерно один размер и рыба может не поместиться внутри. Другое дело, когда есть возможность приготовить фаршированную щуку в профессиональной духовке большого размера.
Рецепт щуки фаршированной гречкой в духовке
- 1,5 кг рыба (щука свежая)
- 150-200 г гречка (отварная)
- 90-100 г лук репчатый
- 100 г хлеб (черствый, белый)
- 50 мл масло растительное
- перец черный
- соль
Как приготовить щуку фаршированную гречкой в духовке
1. С щуки удаляют чешую и отрезают голову.
2. Острым и тонким ножом слегка подрезают кожу на рыбной тушке.
3. Отвернув край щучьей кожи назад, снимают ее чулком. В результате получается рыбная тушка без кожи и кожа, снятая чулком.
Важно! Из тушки обязательно убирают все внутренности, а из головы – жабры.
4. Мясо срезают с позвоночной кости.
5. Срезанное мясо, луковицу и размоченный в воде хлеб перемалывают в фарш.
6. В фарш добавляют вареную гречку, перец и соль по вкусу.
7. Полученной массой наполняют чулок из щучьей кожи.
8. На противень укладывают рыбу, приставляют голову. При необходимости голову можно закрепить при помощи зубочистки.
Смазывают верх рыбы маслом и ставят в духовку.
9. Готовят фаршированную гречкой щуку в духовке 40 – 50 минут. За 7-8 минут до окончания процесса на противень можно выложить оставшуюся гречневую кашу, полить ее маслом и оформить фаршированную рыбу маслинами или лимоном.
Запеченную целиком щуку фаршированную гречкой подают на стол прямо с противнем. После этого рыбу нарезают и подают с кашей.
Приятного аппетита.
