Предлагаю приготовить свежайшее сгущенное молоко с приятным вкусом и ароматом в домашних условиях. Готовить сгущенку по этому рецепту очень просто и времени займет всего лишь 15 минут. Это наверняка меньше, чем понадобится на посещение магазина, пусть даже ближайшего.
Выход готового продукта составляет 1/4 часть от объема молока, из которого мы будем готовить сгущенку. Для приготовления лакомства используйте сотейник или кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания молока.
К преимуществам домашней сгущенки можно отнести и стоимость, ведь дома сгущенное молоко явно выйдет дешевле, чем в магазине, да и на вкус не хуже.
Рецепт сгущенного молока в домашних условиях
- 1 стакан молоко
- 1 стакан сахар
- 20 г масло сливочное
Как сделать сгущенное молоко в домашних условиях
1. Все продукты нужно соединить между собой и вылить в кастрюльку. У меня молоко не очень жирное, поэтому для повышения жирности я и добавила в ингредиенты кусочек сливочного масла.
2. Включаем средний огонь и дожидаемся закипания смеси; образующуюся пенку лучше снять.
Если молоко, запасенное для варки сгущенки, не очень свежее, то лучше подстраховаться и добавить после закипания смеси чуть-чуть соды. Она не повлияет на вкус будущего продукта, зато поможет сохранить молоко (оно не свернется), ведь в противном случае лакомство просто не получится.
3. Далее засекаем ровно 10 минут и увариваем сгущенное молоко, следя за тем, чтобы оно не вылилось через верх. При активном бурлении уменьшите огонь.
По истечении времени сгущенка получается довольно жидкой, но после остывания она загустеет и может даже кристаллизоваться.
Готовую сгущенку перекладываем в стеклянную банку и храним в холодильнике.
Можно сразу приготовить свежее сгущенное молоко и подать его к чаепитию с печеньем, булочкой или оладьями.
