Первые упоминания об использовании зеленого горошка в кулинарии относятся к далекому XVI веку. И хотя многие считают горошек исконно русской едой, первоначально его стали употреблять в пищу голландцы и немцы, и лишь затем англичане, французы и наши соотечественники.
Благодаря приятному сладковатому вкусу новый продукт сразу же обрел массу почитателей. В Германии даже была введена специальная премия, которая вручалась тому, кто первым привозил на рынок корзину со сладким горошком.
Свежий зеленый горошек – не только вкусный, но и чрезвычайно полезный для нашего организма продукт. В нем содержится необходимый организму белок, важнейшая глютаминовая кислота, отвечающая за питание головного мозга, и клетчатка, избавляющая от токсинов и «плохого» холестерина.
Больше всего полезных веществ содержится именно в молодом зеленом горошке, стручки которого едва начали наливаться. Если у вас на грядках как раз подрастает такое «овощное чудо» или вы наткнулись на него на магазинном прилавке, попробуйте приготовить легкое блюдо с пикантным острым вкусом.
Салат из свежего зеленого горошка по-восточному готовится очень быстро, а подавать его можно как в теплом, так и в холодном виде.
Рецепт салата из зеленого горошка по-восточному
- 1 шт. лук репчатый
- 400 г горошек зеленый (в стручках)
- 6 зубчиков чеснок
- перец черный (молотый)
- 15 г сахар
- 1 пучок мята (свежая)
- 60 мл соус соевый
- масло растительное
Как приготовить салат из свежего зеленого горошка
Луковицу очистите и нарежьте крупными полукольцами.
Свежий зеленый горошек вымойте, отрежьте плодоножки и удалите тонкую струнку со спинки каждого стручка. Сделать это очень желательно, поскольку в процессе жарки эта часть становится довольно жесткой, что может слегка подпортить ваш салат из молодого горошка.
Луковые полукольца обжарьте в растительном масле до появления золотистого оттенка.
Гороховые стручки разрежьте на 3 части.
Мяту вымойте и нарежьте кусочками среднего размера.
Свежие очищенные дольки чеснока измельчите в прессе.
Выложите молодой горошек на сковороду с обжаренным луком.
Жарьте продукты около 3 минут на максимальном огне. Затем поперчите блюдо, посыпьте его сахаром и положите измельченный чеснок.
Все перемешайте и влейте в сковороду соевый соус. Он даст блюду достаточное количество соли, поэтому дополнительно подсаливать салат из молодого горошка не стоит.
Потушите продукты в соусе еще 3 минуты. Затем выключите огонь и положите в сковороду порезанные листья мяты.
Быстро перемешайте продукты. Ваш салат из молодого горошка с мятой готов.
Вы можете подать его к столу в качестве самостоятельного блюда.
Также восточный салат из стручкового зеленого горошка может стать отличным дополнением к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
