Нежные и сочные расстегаи с мясом прекрасно подойдут для подачи к горячему супчику или чаю. Хотя как вкуснее и приятнее съесть эту ароматную выпечку каждый решит сам. Рецепт расстегаев очень простой, тесто делается быстро, а начинка очень незамысловатая.
Рецепт расстегаев с мясом и сыром
- 0,7 кг фарш мясной (говяжий)
- 1 шт. яйцо куриное
- 20 г соль
- 20 г сахар
- 10 г дрожжи сухие
- 150 мл молоко
- 100 г масло сливочное
- 150 г рис
- 450 г мука пшеничная
- 100 г сыр твердый
Как готовить:
1. Подготовить посуду для будущего теста. Разбить туда яйцо.
2. Всыпать соль и сахар.
3. Туда же отправить сухие дрожжи.
4. Влить молоко. Венчиком перемешать массу.
5. Масло растопить на водяной бане. Не стоит добиваться того, чтобы оно стало полностью жидким, требуется просто мягкий продукт. Отправить его в миску.
6. Всыпать белую пшеничную муку. Вымесить тугое тесто. Оно должно быть плотным, упругим. Оставить тесто на час на столе. Сверху прикрыть полотенцем.
7. Приготовить фарш. Говядину не смешивать ни с каким другим мясом. Добавить в фарш соль и пол стакана муки. Хорошо перемешать его.
8. Отправить в фарш заранее отваренный рис. Еще раз размешать начинку.
9. Поднявшееся тесто поделить на одинаковые кусочки весом не более 40 грамм каждый.
10. Раскатать каждый в тонкую лепешку. В центр положить по 40 грамм мясной начинки. Края защепить пальцами. Середину оставить открытой.
11. Выложить изделия на противень. В центр каждого расстегая положить по чайной ложке крупно натертого сыра.
12. Выпекать расстегаи в духовке при 200 градусах. Времени для выпечки потребуется от 15 до 20 минут.
13. Румяные расстегаи готовы.
Приятного аппетита!
