Настоящий плов варят в казане с толстыми стенками, на открытом огне, но когда хочется порадовать близких горячим ароматным блюдом, можно воспользоваться простым рецептом и приготовить домашний плов с бараниной в кастрюле.
Рецепт плова с бараниной в кастрюле
- 400 – 500 г баранина (или свинина)
- 400 г рис
- 100 мл масло растительное
- 2 шт. морковь
- 0,5 шт. лук репчатый
- 1 ч. л. зира
- соль
- паприка
- куркума
- перец черный
Как приготовить плов с бараниной в кастрюле дома
1. В сковородку налейте масло и сильно разогрейте его.
2. Половину морковки и половину луковица порежьте крупно.
3. Отправьте кусочки овощей в сковородку с раскаленным маслом и обжарьте почти до черноты, после чего удалите их со сковородки.
4. Нарежьте баранину.
5. Обжарьте почти до готовности.
6. Нарежьте морковку и добавьте её к мясу. Жарьте все вместе около 10 минут.
7. Выложите все в кастрюлю, положите зиру и все специи, сверху выложите промытый рис.
8. Налейте в кастрюлю воды на 2-3 сантиметра выше чем рис и посолите по вкусу.
9. Довести до кипения и убрать огонь до умеренного.
10. Готовить до полного упаривания всей жидкости.
Если вдруг рис остался немного сырым, нужно влить в плов еще около стакана воды.
12. Готовый плов аккуратно перемешайте, поднимая кусочки мяса со дна кастрюли, и подержите несколько минут под закрытой крышкой. Подавать на стол домашний плов с бараниной горячим.
